Acorn: Dimakan atau beracun?


Dalam Artikel Ini:

Apakah biji beracun atau bisa dimakan? Pertanyaan ini tidak muncul untuk siswa yang lebih tua, karena nenek dan kakek kita tentu tahu tentang kopi biji kopi dari periode pasca-perang. Eichelbrot dan makanan lain yang bisa Anda panggang dengan tepung juga dibuat dari makanan biji-bijian pada saat dibutuhkan. Jadi ini bukan tentang dongeng dongeng kuliner, tapi metode persiapan, yang perlahan tapi pasti jatuh terlupakan di zaman kita.

Acorns: Dimakan dan beracun

Biji pohon dapat dimakan, tetapi juga beracun - yang kedengarannya aneh pada awalnya. Biji memiliki proporsi tannin yang sangat tinggi dalam keadaan mentah, memberikan rasa yang sangat menjijikkan bagi kita. Jika ini belum cukup jera, tanin menyebabkan keluhan gastrointestinal yang parah seperti mual, kram perut dan diare.
Jadi untuk membuat biji dapat dimakan, tanin ini harus terlebih dahulu menghilang. Hal ini dicapai dengan memanggang biji-bijian yang dikumpulkan dalam wajan, mengupas dan menyiramnya selama beberapa hari. Selama mencuci, buah melepaskan tannin ke air, yang berubah kecoklatan. Air harus diubah setiap hari. Jika air tetap jernih pada akhir hari, tanin dicuci keluar dari biji dan mereka dapat dikeringkan dan diproses lebih lanjut.

Biji gandum panggang

Buah dari pohon ek merah (Quercus rubra). Setelah memanggang dalam panci dan mengupas, biji-bijian disiram untuk menghilangkan zat pahit

Gunakan biji pohon ek dan nikmati

Setelah tanin dicuci, mereka dapat dihaluskan dan dibuat menjadi pasta yang dapat dibekukan dengan baik, atau mereka dapat dikeringkan dan digiling menjadi tepung. Dalam keadaan ini, bahan-bahan mereka ikut bermain, karena biji mengandung sejumlah besar energi dalam bentuk pati, gula dan protein (sekitar 45 persen). Selain itu, ada 15 persen pangsa minyak. Semua ini memberi efek perekat yang baik dalam pemrosesan, yang membuatnya ideal untuk adonan. Biji-bijian ini adalah makanan kekuatan nyata, karena karbohidrat rantai panjang melepaskan energi selama jangka waktu yang lebih lama ke tubuh.

roti biji

Dari biji acorn dapat memanggang roti kekuatan yang sangat baik, yang memberikan banyak energi dalam waktu yang lama

tip: Tergantung pada jenis biji yang digunakan, rasanya bisa sangat netral, itulah mengapa mencicipi adonan sebelumnya direkomendasikan. Selain itu, biji yang lebih panjang lebih mudah dikupas daripada varietas yang lebih bundar.

Dewan Video: The Return of Superman | 슈퍼맨이 λŒμ•„μ™”λ‹€ - Ep.195 : A Midsummer Night's Honey [ENG/IND/2017.08.20].

Β© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap