Alergi apel? Akses ke varietas lama


Dalam Artikel Ini:

Intoleransi makanan dan alergi telah membuat hidup lebih sulit dalam beberapa tahun terakhir. Intoleransi yang meluas adalah apel. Ini juga sering dikaitkan dengan alergi serbuk sari birch dan hay fever. Sekitar satu juta orang di Eropa mentolerir apel dengan buruk atau tidak sama sekali dan peka terhadap bahan-bahannya. Yang paling terkena dampak adalah orang Eropa selatan.

Gejala alergi apel

Alergi apel dapat terjadi tiba-tiba di beberapa titik dalam kehidupan dan bahkan benar-benar hilang setelah beberapa waktu. Penyebab hipersensitivitas tiba-tiba dari sistem kekebalan tubuh berlipat ganda dan sering tidak pernah dapat sepenuhnya diklarifikasi. Alergi apel biasanya merupakan ketidakcocokan protein yang disebut Mal-D1, yang terjadi pada cangkang dan pulpa. Reaksi pertahanan tubuh disebut dalam lingkaran profesional sebagai sindrom alergi oral.

wanita pirang apel sedih

Alergi apel bukanlah alasan untuk frustrasi - cukup pilih varietas yang tepat

Orang yang terkena merasa kesemutan dan gatal di mulut dan di lidah saat makan apel. Selaput lendir di mulut, tenggorokan dan di bibir menjadi berbulu dan bisa membengkak. Gejala-gejala ini adalah reaksi lokal untuk kontak dengan protein Mal-D1 dan menghilang sangat cepat ketika mulut dibilas dengan air. Kadang-kadang saluran pernapasan menjadi iritasi, jarang ada reaksi kulit dengan gatal dan ruam.

Pie apel di piring

Bahkan orang yang paling alergi pun tidak harus melakukannya tanpa pai apel yang lezat

Alergen apel terpecah panas

Untuk penderita alergi apel yang sensitif terhadap waktu D1 protein, konsumsi apel dimasak atau produk apple seperti saus apel atau apple pie aman karena blok bangunan protein hancur saat dimasak. Pada pai apel - tidak peduli apa pun variasi - jadi Anda tidak perlu menyerah meskipun alergi apel ini. Seringkali apel lebih baik ditoleransi bahkan dalam bentuk dikupas atau parut. Penyimpanan apel yang lama juga memiliki efek positif pada kompatibilitas.

Lain, tetapi bentuk yang sangat langka dari alergi apel memicu protein Mal-D3. Ini terjadi hampir secara eksklusif di cangkang, sehingga mereka yang terkena biasanya dapat makan apel yang dikupas dengan mudah. Namun, masalahnya adalah protein ini panas stabil. Apel yang dipanggang dan jus apel yang dipasteurisasi adalah hal yang tabu bagi penderita alergi ini jika apel tidak dikupas sebelum ditekan keluar. Gejala khas dari manifestasi ini adalah ruam, diare dan sesak nafas.

Gravensteiner apel dengan latar belakang putih

Varietas "Gravensteiner" milik varietas apel, yang pada umumnya ditoleransi dengan baik

Pegang apel organik

Ketika datang ke kompatibilitas, budidaya dan pengobatan apel juga selalu memainkan peran. Mereka yang peka terhadap bahan-bahannya, harus selalu menggunakan buah organik regional yang tidak disuntikkan. Varietas yang paling ditoleransi hanya kadang-kadang ditanam di kebun buah-buahan, karena budaya intensif di kebun tidak lagi ekonomis bagi mereka saat ini. Anda mendapatkannya di toko pertanian dan di pasar. Pohon apel Anda sendiri di kebun adalah mitra terbaik untuk diet alergen yang sehat dan rendah - asalkan Anda menanam varietas yang tepat.

Varietas apel yang lama dan baru

The University of Hohenheim meneliti dalam studi kompatibilitas varietas apel yang berbeda. Ternyata kultivar lama sering lebih ditoleransi daripada kultivar yang baru. 'Jonathan', 'Red Boskoop' 'Landsberger Renette', 'Menteri von Hammerstein', 'Wintergoldparmäne', 'Goldrenette', 'Freiherr von Berlepsch', 'Red Berlepsch', 'White Batal apel' dan 'Gravenstein' sesuai menjadi penderita alergi lebih baik ditoleransi dan mudah, sedangkan varietas baru 'Braeburn', 'Granny Smith', 'Golden Delicious', 'Jonagold', 'Topaz' dan 'Fuji' memicu reaksi intoleransi. Fitur khusus adalah variasi 'Santana' dari Belanda. Ini adalah hibrida dari 'Elstar' dan 'Priscilla' dan menyebabkan hampir tidak ada reaksi alergi pada subjek.

Fenol untuk alergi?

Pohon apel Golden Delicious

'Golden Delicious' tidak cocok untuk penderita alergi

Mengapa banyak varietas tua lebih kompatibel daripada varietas baru yang secara ilmiah belum cukup diklarifikasi. Sebelumnya, diperkirakan bahwa penangkaran kembali fenol di dalam apel dapat menyebabkan meningkatnya intoleransi. Fenol bertanggung jawab, antara lain, untuk rasa asam apel. Namun, ini semakin dibesarkan dari varietas baru. Sementara itu, bagaimanapun, semakin banyak ahli meragukan koneksi. Teori bahwa fenol tertentu membusuk saat D1 protein tidak dapat dipertahankan, karena kedua zat dalam apel secara spasial terpisah dan hanya datang bersama-sama selama mengunyah di mulut, dan saat ini menetapkan alergenisitas protein yang sudah digunakan.

Dewan Video: The Great Gildersleeve: Gildy Turns Off the Water / Leila Engaged / Leila's Wedding Invitation.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap