Alpukat, Persea americana: Karakteristik dan Fakta Nutrisi - Apakah dia sehat?


Dalam Artikel Ini:

Alpukat, Persea americana: Karakteristik dan Fakta Nutrisi - Apakah dia sehat?: persea

Alpukat mempolarisasi pikiran sadar kesehatan seperti tidak ada buah lain. Kandungan lemak yang tinggi selama beberapa dekade bahkan memaksa teman-teman dari pulp berat hati yang lembek untuk meninggalkannya. Perubahan haluan datang dengan pengakuan bahwa asam lemak tak jenuh bermanfaat bagi kesehatan. Hari ini, alpukat adalah salah satu lingkaran super hebat yang pasti tidak boleh hilang dari menu mana pun. Seperti yang sebenarnya diperintahkan untuk konten kesehatan Persea americana, panduan ini menerangi dengan profil dan informasi gizi secara detail.

potret

  • nama: Alpukat (Persea americana)

  • asal: hutan hujan tropis di Amerika Tengah

  • Buah pohon alpukat hijau dari keluarga laurel

  • nama umum: Alpukat pir, buaya pir, mentega hutan,

    buah mentega
  • ukuran: Panjang 10-20 cm dan lebar 7 hingga 9 cm

  • berat: 500 hingga 900 g rata-rata, jarang 200 hingga 450 g atau 1,5 hingga 2,5 kg

  • warna: menengah ke hijau gelap atau ungu ke hitam

  • shell: halus, kasar atau berkerut

  • daging: pada saat kematangan lunak, kuning kehijauan hingga kuning keemasan, oksidasi menjadi coklat gelap

  • rasa: agak pedas, jarang manis

  • inti: bola golf besar dan beracun

  • Properti khusus: buah klimakterik (pematangan)

  • menggunakan: Pulp murni sebagai pengganti mentega, manis Mus (guacamole), berpengalaman sebagai dip, bahan dalam sup dingin dan salad, mengisi untuk tortilla, daun cincang sebagai bumbu atau teh

Dari sudut pandang botani, alpukat adalah buah tunggal yang tumbuh subur di pohon alpukat yang hijau. Pohon ini tumbuh seperti semak dan mencapai ketinggian hingga 20 meter di habitatnya.
Profil diambil di bawah mikroskop

Asal dan area tumbuh

Alpukat - Persea americana

Dalam kisaran alaminya, hutan hujan di Amerika Tengah, alpukat telah dikenal selama 10.000 tahun sebagai tanaman. Jadi mereka pikir Aztec salah satu makanan pokok yang paling penting. Saat ini ada sekitar wilayah besar dunia, yang tidak dibatasi hanya untuk sabuk tropis. Di mana pun iklim hangat mendominasi, pohon alpukat dibudidayakan, dari Afrika Selatan ke Israel dan California ke Australia dan Selandia Baru. Di Mediterania, buah telah berkembang sejak awal abad ke-20 untuk memenuhi permintaan di Eropa. Sekarang ada lebih dari 400 varietas di pasaran di seluruh dunia, di mana Avocado Fuerte dan Avocado Hass menikmati popularitas besar di Eropa.

Fitur khusus: buah klimakterik

Kemampuan mereka untuk kematangan telah berperan dalam membantu alpukat tropis memenangkan tempat di menu Eropa. Alpukat tidak secara alami matang di pohon. Sebaliknya, Persea americana melemparkan berry dalam keadaan belum matang, sehingga mereka mendapatkan kedewasaan di tanah dan menyediakan banyak keturunan. Di perkebunan, karena itu, buah-buahan diambil segera setelah mereka mencapai ukuran komersial. Selama transportasi berpendingin ke Eropa, proses pemasakan berjalan lambat. Di rak toko, konsistensinya masih terlalu sulit untuk dikonsumsi. Di ambang jendela yang hangat, idealnya di sekitar apel, buah mentega matang dalam beberapa hari.

Inti: bola golf berukuran dan beracun

Inti besar di dalamnya tidak cocok untuk dikonsumsi. Alkaloid yang terkandung di dalamnya, dan toksin Persin dapat menimbulkan efek toksik yang signifikan pada manusia dengan konsumsi disengaja atau tidak disengaja dalam jumlah besar. Bagi banyak hewan, seperti anjing, kucing atau budgerigars, itu bisa berakibat fatal jika mereka makan dari inti alpukat. Tukang kebun rumah yang antusias masih tidak membuang benihnya, tetapi cukup membudidayakan pohon alpukat mereka sendiri.
tip: Tanpa biji adalah alpukat, yang disebut koktail alpukat atau avocadito. Ini adalah buah yang terbentuk dari bunga yang tidak dibuahi. Ini relatif kecil dengan 5 hingga 8 cm dan memiliki cangkang yang sangat tipis. Di California, Afrika Selatan dan Israel, pemulia telah menemukan celah di pasar dan mengirim mini-alpukat ke toko-toko Eropa.

penggunaan

Daging buah alpukat disiapkan murni dan tidak dimasak untuk alasan yang bagus. Setelah pemanasan singkat, rasa kacang-krim terasa seperti aroma yang tidak enak dan pahit. Karena itu, buah mentega sering hanya asin dan disendok segar. Dipenuhi, manis atau asin, buah ini juga sangat populer untuk dinikmati sebagai pala atau menyebar. Pecinta alpukat yang memiliki banyak akal telah menemukan bahwa rasa ringan dipertahankan ketika bubur hanya dipanggang sebentar dengan keju.
tip: Seperti yang ditunjukkan poster, bubur kuning keemasan bereaksi dengan perubahan warna yang buruk saat bersentuhan dengan udara.Untuk mencegah kekurangan ini, cukup gerimis buah alpukat segar dengan jus lemon.

Fakta nutrisi sekilas

Alpukat - Persea americana

Jelas bahwa, mengingat lebih dari 400 varietas, nilai gizi di Persea americana bervariasi. Informasi nutrisi berikut yang disediakan oleh German Research Station for Food Chemistry memberikan orientasi yang cocok untuk penggunaan sehari-hari:
(Detail per 100 gram konten buah yang dapat dimakan)
bahan
  • Air 66,5 g
  • Lemak 23,5 g
  • Serat 6,3 g
  • Protein 1,9 g
  • Mineral 1,4 g
  • Karbohidrat 0,4 g
  • Nilai kalor 909 kJ (221 kkal)
Mineral penting
  • Kalium 485 mg
  • Fosfor 45 mg
  • Magnesium 30 mg
  • Kalsium 12 mg
  • Besi 495 ╬╝g
Vitamin berharga
  • Vitamin C 13 mg
  • Vitamin E2 1300 ╬╝g
  • Asam folat 30 ╬╝g
  • Vitamin K 19 ╬╝g
Nilai-nilai nutrisi ini menyembunyikan fungsi penting bagi organisme kita yang berkontribusi secara signifikan untuk menjaga kesehatan. Kalium mengangkut kelebihan air. Vitamin C dan E memperkuat sistem kekebalan tubuh. Besi mendukung suplai oksigen dalam darah. Vitamin K memberikan kontribusi yang berharga untuk pembentukan faktor pembekuan darah.
Fosfor dan kalsium adalah tim impian di antara mineral karena mereka menyediakan tulang yang stabil dan gigi yang kuat. Serat menjaga pencernaan Anda tetap berjalan. Vitamin asam folat berfungsi sebagai benteng alami melawan salah satu penyebab kematian paling umum - stroke. Karena vitamin yang terkandung dalam makanan olahan industri hanya dalam jumlah kecil, alpukat hadir dengan kandungan folat yang tinggi tepat.

Bisakah begitu banyak lemak sehat? - tapi ya!

Alpukat - Persea americana

Meskipun kandungan lemak 23,5 gram mendorong jumlah kalori di udara. Meskipun demikian, ini adalah asam lemak tak jenuh, antagonis sehat asam lemak jenuh. Asam lemak tak jenuh membuat banyak vitamin penting tersedia bagi tubuh kita. Selain itu, mereka menurunkan kolesterol jahat LDL dan meningkatkan kolesterol HDL yang baik. Sebaliknya, asam lemak jenuh bertanggung jawab atas berbagai penyakit dan obesitas.
Mereka mengintai makanan cepat saji, daging berlemak, sosis lemak, dan beberapa bom kalori lainnya dan menyulitkan hati dan empedu kita. Pendukung Masyarakat Gizi Jerman mencakup 7 hingga 10 persen kebutuhan energi harian dengan asam lemak tak jenuh dan meninggalkan asam lemak jenuh di belakang.

Makanan super dengan sisi gelap

Dari sudut pandang ekologi, peningkatan penanaman pohon alpukat dipandang kritis. Fokusnya adalah pada konsumsi sumber daya berharga yang tinggi, yang membawa lingkungan hidup di seluruh dunia di telapak tangan. Setelah semua, satu kilogram buah alpukat mengkonsumsi hingga 1.000 liter air. Di Meksiko saja, hingga 4.000 hektar hutan dihancurkan setiap tahun untuk memberi ruang bagi tanaman tambahan. Karena alpukat diberi nama superfood, impor di Jerman melonjak dari 28.000 ton pada tahun 2010 menjadi 58.500 ton pada tahun 2016.

Dewan Video: .

┬ę 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap