Untuk melestarikan daun laurel: panen laurel, kering dan beku


Dalam Artikel Ini:

rempah-rempah laurel

Dalam metode ini, seluruh cabang hanya digantung terbalik di tempat yang kering. Meskipun mungkin juga untuk mengeringkan daun yang dipetik pada varian ini, tambahan pegangan diperlukan untuk tujuan ini. Untuk daun laurel pertama-tama harus "diulir" dengan jarum dan benang sebelum dapat digantung. Untuk kedua metode tersebut, hal-hal berikut harus diamati selama pengeringan:
  • Lokasinya sehangat mungkin, terlindung dari angin dan kering
  • ideal adalah loteng, gudang kebun atau ruang pengeringan
  • tidak ada sinar matahari langsung
  • Daun daun / ranting longgar dan menggantung berdampingan
  • Kocok bayam daun secara teratur
  • membongkar daun yang direkatkan
  • Ini mencegah pertumbuhan jamur
tip: Apakah daun laurel kering, dapat dengan mudah dilihat: Jika daun masih berwarna hijau gelap dan / atau bintik-bintik lembut, mereka biasanya masih mengandung uap air. Dalam kasus seperti itu, disarankan untuk membiarkan daun kering selama seminggu lagi.

loyang

Daun salam juga bisa dikeringkan tanpa banyak usaha pada loyang. Untuk tujuan ini, daun pertama didistribusikan dengan jarak yang cukup dari satu sama lain pada loyang. Untuk memastikan bahwa laurel bumbu mengering secara merata, adalah penting bahwa daun berdampingan dan tidak ditumpangkan. Baki kue kemudian ditempatkan di lokasi yang hangat dan sejuk. Daun membutuhkan sekitar dua minggu untuk dikeringkan, selama waktu itu langkah-langkah berikut ini disarankan:
  • Periksa daun secara teratur
  • Putar daun salam di antaranya
  • dengan demikian mereka kering secara merata
tip: Pengeritingan daun dapat dicegah dengan menutupinya dengan kain. Kain harus ditimbang, untuk itu, misalnya, papan cocok.

Kering menggunakan peralatan

rempah-rempah laurel

Tidak selalu ada cukup ruang untuk mengeringkan daun salam di udara. Untungnya, ini bukan keharusan, karena daun bumbu juga bisa dibuang menggunakan peralatan teknis. Selain itu, waktu pengeringan varian ini berkurang secara signifikan. Daun hanya perlu beberapa jam untuk dikeringkan, bukan beberapa minggu. Meskipun penghematan waktu untuk varian ini berbicara, namun ada kerugiannya: Berbeda dengan pengeringan di udara, aroma tidak begitu banyak dilestarikan, itulah sebabnya mengapa sedikit kehilangan aroma dapat diharapkan.
dehumidifiers
  • Memanaskan lebih dulu perangkat hingga 35-46 derajat
  • Cuci daun dengan air jernih
  • Keringkan kelebihan air
  • Bubuhkan daun dengan tisu
  • Bagikan daun pada sisipan
  • Masukkan taruhan
  • Diamkan selama sekitar 4 jam
oven
  • Pilih tingkat suhu terendah
  • rentang suhu optimal 30-50 derajat
  • Letakkan loyang dengan kertas roti
  • Sebarkan daun salam di atasnya
  • merawat ruang dan jarak yang cukup
  • Jangan menutup oven sepenuhnya
  • di antara cek lagi dan lagi
  • Biarkan kering selama sekitar 2-3 jam
microwave
  • cocok untuk beberapa daun
  • Sebarkan daun di atas piring
  • Tutupi piring dengan kertas dapur
  • mengatur watt serendah mungkin
  • tidak lebih dari 300 watt
  • kalau tidak daun akan kehilangan aromanya
  • Biarkan kering selama sekitar 2-3 menit
  • Jika perlu, keringkan daun dengan tisu
tip: Daun bay kering kemudian dapat dihancurkan dan disimpan praktis dalam stoples rempah atau kaleng.

membekukan

rempah-rempah laurel

Metode lain untuk melestarikan daun salam adalah dengan membekukan. Keuntungan dari varian ini adalah bahwa rasa laurel pedas beku tetap sangat terjaga dengan baik. Jika Anda ingin melestarikan laurel bumbu dengan cara ini, Anda dapat membekukan seluruh cabang serta daun individu. Namun, sebelum sampai ke titik beku, daun harus dicuci terlebih dahulu dengan metode ini. Kemudian mereka dibebaskan dari air berlebih dan ditaburi kertas tisu. Proses selanjutnya hanya berbeda sedikit, tergantung pada apakah cabang atau daun dibekukan:
Cabang pembekuan
  • Cabang-cabang tersebar di loyang
  • Masukkan timah ke dalam freezer selama 45 menit
  • Hapus cabang dan transfer ke tas freezer
  • bekukan lagi
Bekukan daun
  • Ambil daun dan potong jika perlu
  • Lebarkan laurel yang dibumbui di atas loyang
  • Masukkan timah ke dalam freezer selama sekitar 30 menit
  • Hapus daun dan pindahkan ke tas freezer
  • bekukan lagi
Metode es batu
Mereka yang tidak hanya membekukan rempah-rempah laurel tetapi juga ingin porsi itu di langkah kerja yang sama dapat melestarikannya di nampan es batu.Untuk ini, hanya daun bay segar yang tersisa dari nampan es batu yang dibutuhkan. Metode pengawetan ini membutuhkan upaya lebih sedikit, tetapi ini hanya sekali:
  • potong daun segar
  • Isi herba dalam wadah es batu
  • Isi wadah dengan air
  • Herbal harus ditutup
  • optimal adalah 2/3 jamu hingga 1/3 air
  • lalu bekukan wadah es batu
tip: Es batu herbal dapat digunakan secara keseluruhan untuk bumbu dan tidak boleh dicairkan sebelumnya!

Dewan Video: .

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap