Membuat dan membuat anggur berry sendiri


Dalam Artikel Ini:

Berry anggur dari anggur, raspberry, kismis atau buah lainnya cukup mudah untuk diproduksi. Penting bahwa buah matang dan sehat.
menjadi.
Setiap tukang kebun dapat membuat anggur sendiri dari beberapa pon buah hari ini. Pekerjaan utama dilakukan oleh jamur ragi kecil, yang pada prinsipnya hadir pada setiap buah. Tugas kita adalah menangani proses fermentasi dengan benar dan membotolkan anggur yang sudah selesai dalam waktu yang tepat.
Selain buah, air, asam laktat, gula, ragi yang dibesarkan murni, garam hara ragi, kalium pyrosulfite dan antigel diperlukan sebagai bahan untuk anggur berry buatan sendiri. Antigel adalah agen anti-gelling yang membuat cairan buah tertekan dan tidak berubah menjadi jeli.
Langkah-langkah pada contoh blackcurrant
Buah beri dipetik, dicuci dan dibuntuti. Untuk satu liter jus Anda membutuhkan sekitar 1,5 kilogram buah beri. Buah dipanaskan bersama dengan air, setidaknya 50 derajat. Kemudian tambahkan antigel dan diamkan selama 12 jam. Setelah waktu ini, mash dibuat, bubur buah, yang merupakan dasar dari anggur berry. Tumbuk ditekan melalui tas linen atau tas trub. Jus yang dihasilkan dicampur dengan gula dan kalium pyrosulfite. Tambahkan ragi murni dan garam nutrisi. Jus ini berasal dari bejana fermentasi. Segemen fermentasi ditempatkan, kapal disegel kedap udara. Fermentasi berlangsung paling baik pada suhu kamar. Satu harus memiliki bukti di mata, sehingga tidak mengering dan udara datang ke anggur.
Fakta bahwa fermentasi anggur berry selesai dapat diakui oleh fakta bahwa tidak ada lagi gelembung gas. Tangki fermentasi harus dibawa ke tempat yang lebih dingin. Di sana, ragi dan zat trub bisa mengendap.
Ketika ini dilakukan, anggur berry dipindahkan ke kapal lain. Di sini, Trubstoffe terakhir menetap dan anggur memisahkan dari ampas. Anda harus mengulangi prosesnya (mengetuk) sampai anggurnya bersih. Jika anggur tetap berawan atau cacat anggur lainnya terjadi, orang harus berasumsi bahwa dalam kesalahan pembuatan anggur dibuat, yang disebut anggur cacat.
kesalahan anggur
Cacat anggur yang paling terkenal adalah yang disebut coklat istirahat, perubahan warna kecoklatan dari anggur dan sedikit rasa sherry. Kalau tidak, anggur bisa pahit atau hanya berawan. Namun, ada penanggulangan untuk hampir semua cacat anggur.
jumlah
Tambahkan 4 kilogram buah, 5 liter air, 20 ml Antigel, ditambah 3 kilogram gula dan 1 gram potasium pyrosulfite, 1 botol ragi murni, dan 4 gram garam nutrisi ragi
Buah-buahan beku
Jika Anda tidak memiliki kebun dan karena itu tidak dapat menggunakan buah segar, Anda harus mencobanya dengan buah beri beku. Anda mendapatkan sepanjang tahun di supermarket. Perlu dicatat bahwa beberapa buah beri memiliki lebih banyak aroma daripada yang lain. Raspberry memiliki rasa yang dominan. Stroberi cepat kehilangan aromanya.
Anggur yang dibuat dari buah-buahan beku adalah anggur musim panas yang hebat, sangat menyegarkan, terutama jika diminum dengan baik. Untuk menekankan buah, fermentasi mash harus dilakukan.

Dewan Video: Cara Membuat Selai Murbei/ Mulberry Jam.

┬ę 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap