Bawang putih - panen dan pengeringan


Dalam Artikel Ini:

Bunga bawang putih

Bawang putih yang tidak baru dikonsumsi dapat dipertahankan. Ada berbagai jenis konservasi. Pengeringan paling mudah. Bawang yang dibersihkan dan dibersihkan dikeringkan di udara segar. Pengeringan udara adalah metode yang paling sederhana, tetapi membutuhkan waktu paling lama. Keuntungannya, aromanya dipertahankan dan juga bahan-bahannya yang berharga. Bawang putih dipanen dan dikeringkan di udara selama sekitar dua hari. Umbi-umbian dikeringkan di tempat berangin, seperti bawang. Yang penting adalah udara segar. Ideal untuk pengeringan adalah ruangan gelap, berventilasi baik. Suhu ruangan normal sudah cukup. Umbi-umbian kering paling baik ketika dedaunan diikat secara longgar dan bundelan digantung tanpa umbi-umbian bersentuhan dengan dinding, lemari atau sejenisnya. Atau, dimungkinkan untuk memasukkan umbi dan daun di grid, sehingga udara dari semua sisi dapat diperbesar. Sebagai alternatif, keranjang kawat dapat digunakan untuk itu. Di banyak daerah, bawang putih dikepang menjadi kuncir untuk dikeringkan. Ini bekerja dengan baik dan terlihat lebih dekoratif. Bawang putih kering dapat digunakan dalam banyak cara, seperti bubuk bawang putih atau butiran bawang putih atau sebagai irisan bawang putih kering.

Keringkan dehidrator

Dalam pengeringan dehidrator lebih cepat, tetapi pada saat yang sama ia bekerja dengan lembut. Irisan bawang putih cincang halus ditempatkan di piring saringan di perangkat dan perlahan-lahan kering menggunakan udara hangat. Campuran ideal dari panas dan udara dengan lembut mengeringkan irisan sehingga aroma dan bahan-bahan berharga dipertahankan. Udara yang dipanaskan mengalir keluar dan mengatur pengawetan dalam gerakan. Lamanya proses tergantung pada berapa banyak irisan yang ditata dan seberapa tebal irisnya.

Keringkan di oven

Jika Anda tidak memiliki dehidrator, Anda juga bisa menggunakan oven untuk pengeringan. Untuk jenis pengeringan ini, umbi tidak diiris tetapi dipotong setengah. Pertama, Anda mengupasnya. Setengah jari kaki tersebar di loyang dan dikeringkan sekitar 70° C atas dan bawah panas. Ini membutuhkan waktu sekitar 4 jam. Jika pada saat ini bagiannya belum renyah, ia dikeringkan lebih lanjut, tetapi hanya pada 65° C. Jika bawang putih terasa sedikit rapuh, cukup kering.

Simpan bawang putih

Bawang putih harus disimpan di ruangan yang kering, sejuk dan gelap pada suhu dan kelembaban yang konstan. Dalam keadaan apa pun ruangan itu tidak terlalu lembab. Jika bawang putih menjadi buruk, mulai membentuk atau mengusir, itu salah disimpan. Penting untuk disimpan kering, suhu ruangan konstan dan bawang putih tidak disimpan bersama buah.
tip: Umbi bawang putih tidak boleh disimpan di lemari es karena mereka akan kehilangan banyak rasa. Hal yang sama berlaku untuk pembekuan. Pada prinsipnya, pembekuan itu mungkin, tetapi sama sekali tidak disarankan. Aromanya hilang, konsistensi berubah, rasanya berbeda.

Masukkan bawang putih dalam minyak

bawang putih

Ketika disimpan dalam minyak, bawang putih mempertahankan aromanya yang besar dan bertahan untuk waktu yang lama. Tidak perlu banyak usaha dan sangat efektif. Untuk 500 gram bawang putih, dibutuhkan sekitar 1 liter minyak zaitun. Umbi-umbian dikuliti dan dipotong menjadi jari-jari kaki individu. Ini kemudian ditempatkan dalam satu atau lebih wadah tertutup rapat dan dituangkan ke atas minyak zaitun. Bawang putih harus sepenuhnya tertutup minyak. Wadah harus tertutup rapat. Sering, bawang putih pertama kali memucat selama beberapa menit. Anda bisa melakukan itu, tetapi Anda tidak harus melakukannya. Ragam dan penampilan yang bagus disediakan oleh bahan-bahan tambahan. Jadi Anda bisa, misalnya Tambahkan dua cabai kecil, 2 batang rosemary atau ramuan lainnya ke gelas. Ini terlihat sangat dekoratif. Kacamata seperti itu adalah hadiah dan suvenir kecil yang bagus.

Bawang putih diawetkan dalam asam laktat

Metode bawang putih yang bagus adalah untuk mengasamkan. Ini memberikan aroma yang halus, pedas dan kehilangan banyak bau yang kuat. Bawang putih acar ini bisa digunakan sebagai segar. Ini juga berguna sebagai obat karena merangsang metabolisme dan flora usus. Ini harus digunakan umbi yang sangat segar. Potong sekitar 5 bola bawang putih, kupas jari-jari kaki dan letakkan dalam botol dengan 1 sendok teh biji mustard atau bumbu mason dan seperempat daun salam. Hanya mengisi sekitar 3 cm di bawah pinggiran kaca. Kemudian tambahkan air garam (100 ml air garam matang, air garam hangat - 15 g garam hingga 1 liter air). Semua jari kaki harus sepenuhnya tertutup. Tutup gelas rapat-rapat dan biarkan selama sekitar 10 hari pada suhu kamar, di mana sangat penting bahwa itu gelap. Tempat terbaik di ruang bawah tanah yang dingin. Setelah sekitar 6 minggu, bawang putih bisa dikonsumsi.

Gunakan bawang putih

Bawang putih benar-benar serbaguna untuk digunakan. Dia cocok dengan banyak hidangan. Beberapa makanan tidak mungkin tanpa jari-jari kaki, mis. spaghetti Italia aglio e olio, roti bawang putih, gambas al ajillo dari Spanyol, berbagai saus seperti aioli dan tzatziki dan banyak hidangan lainnya.
tip: Bawang putih tidak boleh menjadi terlalu coklat saat dipanggang, karena rasanya menjadi pahit. Yang terbaik adalah menghancurkan bawang putih karena itu adalah cara terbaik untuk melepaskan bahan aktif dan perasa. Dia harus dimasak sebentar dan kemudian membiarkannya pergi.
kesimpulan
Bawang putih berjalan dengan baik dengan banyak hidangan. Beberapa pecinta umbi ini memakannya bahkan diiris roti panggang. Namun, itu tidak selalu harus seperti palu lezat. Anda juga bisa memberi dosis lebih lembut. Bawang putih tidak hanya bermanfaat sebagai bumbu, tetapi juga sebagai obat. Banyak orang yang sadar kesehatan menelan kapsul bawang putih setiap hari untuk kesehatan mereka, tetapi dapat dilakukan secara berbeda, dengan bawang putih dari kebun. Anda juga dapat membuat solusi kecil ini sendiri. Resep dapat ditemukan di World Wide Web. Bawang putih tidak boleh hilang di kebun apa pun. Ia mudah tumbuh dan dipelihara. Pemanenan dan pengeringan juga merupakan permainan anak-anak. Dengan umbi Anda dapat melakukan banyak hal untuk kesehatan Anda sendiri dan selera Anda.

Dewan Video: pengeringan bawang merah.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap