Herbal dan rempah-rempah - apa bedanya?


Dalam Artikel Ini:

Istilah herbal dan rempah-rempah selalu menimbulkan kebingungan. Tampaknya agak kebetulan ketika dalam resep untuk makanan dan minuman di titik herbal dan rempah-rempah di tempat lain disebutkan. Sebenarnya, ini bukan kata-kata yang sembarang, atau kata-kata yang identik. Ada penyimpangan yang agak jelas. Jangan tanya diri Anda lagi: di mana bedanya? Ikuti penjelasan untuk menggunakan kedua istilah secara tepat.

Definisi dan contoh

herbal

Para legislator memiliki minat pada konsumen untuk mencari nama produk yang jelas di toko. Dengan demikian, didefinisikan dalam 'moto untuk rempah-rempah dan bumbu lain yang cukup panjang bahwa mereka herbal adalah salah satu rempah-rempah yang mengambil dampak undgeruchgebenden hambar pada makanan. Perbedaan berikut antara bagian tanaman rempah-rempah dan herbal menjelaskan definisi:

Rempah-rempah adalah:

  • akar
  • benih
  • bunga-bunga
  • tunas
  • gonggongan
  • buah-buahan
  • bunga-bunga
  • bawang

Herbal adalah:

  • dedaunan
  • anak tangga
  • bunga-bunga
Barang-barang individu yang disebutkan dapat diproses secara keseluruhan atau sebagian, terlepas dari apakah dalam bentuk segar atau kering.
Oleh karena itu herbal dapat menjadi salah satu rempah-rempah - rempah-rempah belum tentu herbal.
Contoh berikut berfungsi untuk memperjelas:
  • Dari kamomil asli dapat menyiapkan teh yang menenangkan. Hidangan tidak dibumbui dengan itu. Oleh karena itu tanaman herbal, tetapi bukan rempah-rempah.
  • Caper adalah kapsul bunga tanaman caper yang tertutup dan memberi rasa khusus pada hidangan. Tapi mereka bukan herbal. Hal yang sama berlaku untuk siung bawang putih, yang merupakan bagian dari bawang di bawah tanah dan dengan demikian harus diberikan kepada tanaman rempah-rempah.
Bagaimana cara memesan dalam konteks ini untuk zat yang digunakan untuk bumbu, tetapi tidak dari tanaman apa pun? Untuk tujuan ini, istilah umum diperkenalkan: bumbu. Ini termasuk, misalnya, garam meja, yang berasal dari kristal. Gula juga termasuk di sini, madu atau minyak goreng, serta semua rempah-rempah dan rempah-rempah kuliner.

Tanaman rempah-rempah yang paling penting

Jika tanaman kebun sayur hanya cocok untuk bumbu makanan di dapur, maka rencana pabrik harus mengandung jenis-jenis berikut:
adas manis
Buah dari tanaman tahunan digunakan. Mereka digunakan untuk musim roti, kue kering, sup atau sauerkraut. Dengan tinggi perawakan 60 sentimeter Anis juga cocok untuk budaya pot di balkon.
kemangi

Bush kemangi

Ini terutama daun yang segar atau dikeringkan untuk makanan. Tanaman herbal Mediterania telah menaklukkan tempat biasa di taman, di balkon dan ambang jendela. Dengan tinggi badan 20 hingga 60 sentimeter, basil satu tahun itu juga tersedia untuk koki yang tidak memiliki kebun sendiri.
bawang putih liar
Daun pesto musim bawang putih, herbal quark atau salad. Kerabat dari daun bawang dan bawang putih masih umum di alam liar. Di kebun rempah-rempah sendiri, kebingungan dengan bunga lili beracun di lembah atau pohon arik tidak perlu ditakuti. Dengan tinggi badan 20 hingga 50 sentimeter dan bunga putih mungil, tanaman rempah ini adalah tamu yang disambut di taman hobi.
gurih
Tanpa gurih, semur atau kacang hijau hanya bernilai setengahnya. Daun yang sudah matang adalah salah satu yang klasik di antara rempah-rempah dalam masakan borjuis yang bagus. Karena tanaman dua tahunan mudah dirawat, itu dianggap sebagai kandidat ideal untuk pemula.
tip: Tidak ada tanaman herbal, tetapi tanaman yang populer di peruntukannya, adalah cabai. Buah kering dari varietas Cayenne memberikan lada cayenne tajam, rempah-rempah yang memiliki semuanya.
dil
Sebaiknya ujung pucuk, saus, olesan, minyak salad, dan mentimun rempah memberikan hasil akhir aromatik akhir. Ramuan kuliner herba satu tahun ini juga tumbuh subur di rumah kaca, di ladang dan di bak mandi. Dengan tinggi badan 30 hingga 75 sentimeter dan perawatan ringan, itu milik peralatan standar di kebun herbal pribadi.
tarragon

oregano

Imigran lain dari Mediterania telah menjadikannya sebagai ramuan dapur di bagian paling atas daftar. Daun oregano yang diparut pada dasarnya bertanggung jawab untuk memberikan pizza bumbu asli. Berkat tinggi badan yang bisa diatur 20 hingga 80 sentimeter, tanaman rempah-rempah ini tersedia bagi banyak ibu rumah tangga di ambang jendela di tangan.
peterseli
Ramuan kuliner tradisional datang dengan daun yang mengering atau halus, yang memberikan berbagai hidangan rasa khusus.Di kebun dekat-alam, tanaman umbelliferous juga skor dengan efek menguntungkan pada serangga yang menguntungkan, seperti lacewings, hoverflies, tawon dan soft-bug. Dengan tinggi perawakan 50 sentimeter, peterseli, berkat efek dekoratifnya, juga suka mengambil tempat di kebun herbal di balkon.
tip: Pasokan crocus safron dengan benang prangko salah satu bumbu paling mahal di dunia. Dengan bunga musim gugur yang mempesona, bunga bawang juga membuat aksen warna-warni, tidak hanya di taman herbal.
chives
Itu tidak sangat diperlukan dari kebun herbal, adalah daun bawang abadi. Hanya dengan bahan ini berhasil makanan dalam kesempurnaan, seperti salad kentang, telur dadar, ikan atau daging. Karena tanaman rempah herba tumbuh maksimal 50 sentimeter, sangat ideal untuk tempat tidur dan panci di ambang jendela.
kesimpulanSemua bahan yang memiliki efek rasa atau bau pada makanan jatuh di bawah rempah-rempah jangka. Dalam klasifikasi ini adalah berbagai tanaman yang daun, bunga atau kecambah memberikan bumbu dan dengan demikian dihitung sebagai bumbu ke rempah-rempah. Rempah-rempah istilah generik digunakan oleh tanaman lain yang buah, biji, kulit kayu, akar atau bawang rasa hidangan. Perbedaan antara bumbu dan rempah-rempah dengan demikian pada dasarnya didasarkan pada kriteria bagian-bagian tanaman yang digunakan dalam makanan.

Dewan Video: Perbedaan Ketumbar VS Lada/Merica | Herbal Samarinda | Jamu Samarinda.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap