Herbal: Lestarikan aroma dan rempah-rempah dengan benar


Dalam Artikel Ini:

Kirim beberapa herbal kuliner Anda ke tidur nyenyak segera setelah mereka mencapai bentuk top wangi! Diawetkan dalam botol, botol, dan kaleng, mereka menunggu untuk dibangkitkan ke kehidupan kuliner di musim dingin.

Harvest herbal dengan benar

Dalam panen ramuan, itu tergantung pada waktu yang tepat. Aroma herbal seperti thyme atau sage paling menonjol sebelum berbunga, setelah itu kekuatan manfaat pembentukan biji - dengan mengorbankan minyak esensial. Oregano dan gurih adalah pengecualian dan tetap aromatik selama berbunga. Lemon balm dan peppermint, di sisi lain, rasanya agak tidak enak. Saat panen, selalu potong seluruh batang dari ramuan ini hingga ke sisi tangan di atas tanah. Ini mempromosikan - pemotretan baru yang lezat lagi. Waktu ideal setiap ramuan dapat ditemukan di buku herbal.

Ideal untuk panen herbal adalah pagi yang cerah segera setelah embun nokturnal telah kering. Potong tanaman jika memungkinkan sebelum panas tengah hari. Jika Anda menggunakan herba segar di dapur, Anda dapat memanen kapan saja sepanjang hari. Saat panen, gunakan pisau tajam atau gunting dan potong cukup batang untuk meninggalkan sekitar setengah dari daun di belakang - sehingga tanaman dapat beregenerasi dengan cepat. Pengecualian adalah herbal yang disebutkan di atas, yang mengembangkan rasa tidak menyenangkan dari bunga, dan dirangsang oleh potongan yang lebih radikal untuk munculnya kembali.

Harvest herbal

Pagi yang cerah dan hangat sangat ideal untuk memetik ramuan karena mereka memiliki rasa paling banyak

Lestarikan jamu dengan cara mengeringkan

Pengeringan adalah metode yang paling umum untuk melestarikan herbal. Yang paling cocok adalah rempah-rempah dan ramuan teh, seperti sage, rosemary, thyme atau peppermint dan lemon verbena. Dalam spesies berdaun besar seperti sage dan laurel Anda hanya memilih daun dan kemudian dikeringkan di Darre. Untuk tujuan ini, misalnya, bingkai kayu dengan kain kasa atau kawat halus cocok. Batang spesies berdaun kecil dikumpulkan ke dalam kumpulan kecil dan digantung di tempat yang lapang. Seharusnya selebar mungkin sehingga daun dan batang mempertahankan warna hijau segar dan rasa alami tidak dihancurkan oleh sinar UV yang intens. Daun kering harus ditelanjangi dan disimpan dalam stoples kaca gelap atau kaleng. Penting: Jangan pernah mengeringkan herba di bawah sinar matahari yang cerah, di draf atau di dalam oven panas, karena ini akan menghancurkan bahan-bahan aromatik.

Tips untuk melestarikan herbal

Ikat herbal bersama untuk mengeringkan

Mulai galeri foto

Herbal: Lestarikan aroma dan rempah-rempah dengan benar: herbal

Herbal: Lestarikan aroma dan rempah-rempah dengan benar: rempah-rempah

Herbal: Lestarikan aroma dan rempah-rempah dengan benar: lestarikan

6

Tampilkan semua

Konservasi herbal

Herbal: Lestarikan aroma dan rempah-rempah dengan benar: benar

Untuk mempertahankan aromanya, jangan mencuci herba sebelum mengeringkannya jika memungkinkan. Bundel tunas untuk menggantung batang

Herbal: Lestarikan aroma dan rempah-rempah dengan benar: dengan

Daun besar, seperti bijak, bisa diulir ke kawat untuk dikeringkan

Herbal: Lestarikan aroma dan rempah-rempah dengan benar: rempah-rempah

Begitu herba mengering, sikat daun dengan lembut dari gurih, thyme dan co. Dari tangkai dan isi ke dalam wadah penyimpanan

Herbal: Lestarikan aroma dan rempah-rempah dengan benar: aroma

Ramuan Mediterania memberi minyak zaitun berkualitas tinggi rempah-rempah yang bagus untuk daging panggang, kentang, saus tomat atau sup

Herbal: Lestarikan aroma dan rempah-rempah dengan benar: rempah-rempah

Dalam wadah kubus es, jamu dapat dipotong kecil-kecil dan dicairkan menjadi beberapa bagian

Herbal: Lestarikan aroma dan rempah-rempah dengan benar: dengan

Hancurkan 100 g herba segar, 100 g Parmesan, dan 60 g kacang pinus panggang. Campur dengan 150 ml minyak zaitun dan sedikit garam - pesto siap. Tahan sekitar dua minggu!

Ikat herbal bersama untuk mengeringkan

Sage daun kering

Lepaskan daun herba kering

Lestarikan jamu dalam minyak

Bumbu beku

Bärlauchpesto

Bekukan atau masukkan herba

Chives, dill, chervil, basil, peterseli dan jenis lainnya dengan daun dan tunas lembut lebih baik untuk pembekuan. Cuci herba segar, tepuk kering dan cincang halus di atas papan kayu. Kemudian tuangkan herba cincang dalam porsi kecil ke dalam kompartemen wadah es batu, tuangkan air dan kemudian bekukan segera. Jangan mencairkan bumbu untuk digunakan, tetapi tambahkan secara langsung ke makanan di dalam es batu beku. Es batu beku dapat disimpan selama berbulan-bulan.

Beberapa bumbu seperti basil, dill, daun ketumbar dan chervil tidak mentoleransi pengeringan. Mereka dapat diawetkan dengan baik dalam cuka atau minyak. Cukup tutupi beberapa batang herba dalam botol dengan minyak zaitun dan diamkan selama dua hingga tiga minggu. Aduk setiap hari dan kemudian saring minyak melalui kain jala yang kasar.

Kräutersalz

Garam adalah pengawet yang sangat baik - terutama untuk rempah segar. Rasio pencampuran yang baik adalah 100 g garam kasar pada 3 sendok makan herba hancur

Kräutersalz

Garam juga mengawetkan rempah segar dengan sangat baik.Ini menghambat pertumbuhan mikroorganisme pembusukan makanan. Hal berikut ini berlaku: banyak garam dan sedikit ramuan. Jamu kering memiliki rasio pencampuran 1: 1. Cukup adukan semen atau campur, campur dengan garam dan isi ke dalam gelas kecil yang ketat. Setelah Anda membukanya kembali, baunya seperti musim panas!

Menghemat akar

Setelah menggali, akar dibilas dengan air mengalir dan dioleskan kering lalu diolah dengan cepat. Hapus potongan yang menggerogoti dan sedap dipandang dan potong akar tebal dan rimpang (misalnya, jahe) menjadi potongan atau irisan sebelum dikeringkan. Untuk mengeringkan potongan-potongan akar ditenun dengan jarum penjerumat pada benang dapur atau rafia dan digantung di tempat yang teduh. Jika akarnya mudah patah, mereka kering.

Buat pesto bawang putih sendiri

Dalam video ini kami tunjukkan bagaimana Anda bisa membuat pesto bawang putih sendiri. Bersenang-senang dengan tiruan!

Dewan Video: 15-Hour Filipino Food Tour in Pampanga & Manila, Philippines - HUGE LECHON with Makansutra!.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap