Campur jamu dari Provence sendiri - instruksi


Dalam Artikel Ini:

Istilah "herbes de Provence" tidak dilindungi, setiap campuran rempah-rempah diperbolehkan untuk menyebutnya begitu, dan tidak berarti semua herbal atau campuran yang diperdagangkan, sebenarnya berasal dari Provence. Awalnya istilah berarti campuran rempah-rempah, yang tumbuh liar di Provence - tapi yang mengumpulkan sekarang sudah ditaburkan herbal di selatan Perancis? Anda harus tidak, karena herbal Provencal tumbuh panjang di kebun Jerman, di balkon dan di ambang jendela.
Campuran ramuan yang berbeda
Dasar campuran sebenarnya terdiri dari thyme, rosemary dan oregano, marjoram dan gurih. Namun, bahan lainnya bisa dicampur sesuai selera. Seringkali basil atau tarragon

digunakan bahkan adas, seledri, Teluk, adas, peterseli dan bijak terjadi. campuran sangat sering daun lavender atau bunga selesai mengandung - sangat lezat, tapi tidak ada hubungannya dengan campuran yang sebenarnya herbes de Provence. Campuran herbal pada dasarnya sangat aromatik dan berbau sedingin rasanya. tersedia secara komersial rempah segar sebagai campuran, serta bumbu kering dan minyak rempah-rempah dan cuka.
Gunakan herbal segar
Ramuan terbaik dipotong di pagi hari tak lama setelah matahari terbit. Pada malam hari, tanaman beristirahat, regenerasi, dan matahari di pagi hari tidak ada kekuatan untuk menarik air dari daun. Daun segar dan segar diperoleh sebelum matahari berkembang cukup kuat di pagi hari. Hal ini tidak pernah digunakan seluruh tanaman: daun yang dipetik dari thyme, oregano, marjoram dan gurih, jarum rosemary. Jika hacking herbal dibersihkan tangkai kecil, sampai di sana, itu tidak buruk tapi itu juga dimakan. Namun, tangkainya pahit dan tidak seadin daun.
Simpan di tempat yang kering
herba segar dikeringkan tidak pernah di bawah sinar matahari langsung tetapi dalam teduh, tempat lapang. Berikut adalah beberapa tangkai tumbuhan dipotong sebagai dekat dengan leher dan longgar diikat bersama-sama. Tandan-tandan ini digantung terbalik di tempat sejuk dan sejuk jauh dari sinar matahari langsung. Bagaimana tepatnya rasio pencampuran itu, adalah masalah selera. Beberapa mungkin lebih suka campuran herbal yang mendominasi gurih pedas, orang lain seperti kesegaran rosemary atau ketajaman thyme. Jika Anda belum sering melakukannya, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai ikatan herbal. Mudah untuk menyimpan dan proses adalah bundel jika salah satu bagian diringkas, yang diterapkan untuk makan. Setelah tanaman begitu kering bahwa daun runtuh untuk sentuhan antara jari-jari, mereka dapat rasa tetap dikemas dan disimpan di tempat yang sejuk, tempat gelap. wadah plastik dan tas tidak cocok untuk penyimpanan jamu, karena rasa ditransfer ke kemasan.
Buat cuka pedas sendiri
W├╝rzessig adalah cuka, dibumbui dengan penambahan bumbu dan penyimpanan lebih lama. Tumbuhan ini cabang benar-benar tertutup dengan cuka, botol cuka disegel dan beberapa minggu lagi. Setelah itu, ramuan harus dikeluarkan sebelum cuka digunakan. Untuk cabang W├╝rzessig herbes de Provence dari thyme, rosemary, oregano, marjoram dan gurih dipotong dan dibersihkan. Cabang-cabang ditempatkan dalam botol cuka dan botol disimpan disekrup. Dari masing-masing tempat herbal cabang di botol harus setidaknya, tergantung pada intensitas rasa yang diinginkan dan ukuran botol cuka yang lebih dapat diambil. Ini harus menjadi lebih cerah, cuka netral, pra-dibumbui cuka dan cuka buah dan sejenisnya memiliki sebuah rasa yang kuat bahwa herbal tidak merasakan atau rasa terdistorsi.

Sebelum menggunakan herbal yang diambil dari cuka, mungkin perlu disaring dari. Dan itu adalah normal bahwa warna tidak sama seperti sebelumnya penyimpanan - dengan aroma herbal dan komponen pewarna telah disahkan menjadi cuka. Untuk produksi W├╝rzessig rempah segar umumnya digunakan karena daun kering tidak lagi memiliki rasa cukup.
Buat bumbu sendiri
Bumbu minyak pada dasarnya dibuat seperti cuka. Setidaknya masing-masing cabang masing-masing ramuan dibersihkan dan kering tergantung di botol dengan minyak sayur netral, botol disegel dan disimpan selama beberapa minggu di tempat yang sejuk dan gelap. Sebelum digunakan, herba dikeluarkan dari botol dan minyak disaring jika perlu.Sangat normal sekarang memiliki warna yang berbeda dari penyimpanan sebelumnya, karena dengan aroma dan minyak esensial herbal juga telah melarutkan bahan pewarna dari minyak. Minyak netral seperti minyak bunga matahari, minyak jagung atau minyak rapeseed cocok untuk produksi minyak bumbu, karena minyak ini tidak memiliki rasa yang kuat. Minyak aromatik yang kuat seperti minyak zaitun atau minyak kenari bisa dibilang tidak cocok. Untuk produksi minyak bumbu selalu menggunakan rempah segar.
Minyak bumbu yang manja
Jika jamu tidak dikeringkan dengan benar sebelum dimasukkan atau terkontaminasi dengan cara apa pun, bakteri dapat berkembang biak dalam minyak, yang biasanya mengeluarkan zat beracun. Anda dapat mengetahui dengan fakta bahwa minyak melempar gelembung, busa, botol berada di bawah tekanan saat membuka atau

mendesis. Minyak ini tidak boleh digunakan dalam keadaan apa pun!
penggunaan
Jamu provencal dapat digunakan segar untuk ikan dan daging, sayuran, salad, pizza, roti, pasta dan banyak lagi. Rempah segar rasanya intens, mereka lebih hati-hati daripada ramuan kering. Campuran bumbu kering digunakan dengan cara yang sama, hanya dalam dosis yang lebih tinggi. Cuka pedas tidak bisa digunakan untuk memasak, itu lebih dari bumbu rendaman. Sayuran dimasukkan, tetapi juga daging dan ikan dapat sedikit diasamkan di dalamnya sebelum digunakan. Cuka digunakan untuk semua jenis salad, dapat ditambahkan secara hati-hati sebagai bumbu sayuran dan hidangan daging.
Pertanyaan yang sering diajukan
  • Cuka bumbu itu berjamur - mengapa? - Jika cuka rempah itu sendiri tercetak, ramuan itu tidak sepenuhnya tertutup cuka atau cuka mengandung terlalu sedikit gula. Mouldy cuka mungkin tidak lagi digunakan, bahkan jika cetakan hanya mengapung di permukaan!
  • Untuk apa bumbu minyak itu? - Bumbu minyak digunakan dalam bumbu-bumbu dan sebagai saus. Anda tidak perlu harus mengasinkan daging dan ikan, sayuran dan makanan mentah dengan campuran rempah segar, minyak bumbu juga sangat cocok. Ini kemudian digunakan dalam jumlah yang sangat kecil dan tidak dibilas sebelum diproses lebih lanjut. Salad dapat digunakan sebagai saus, dan tentu saja itu juga dapat digunakan dalam memanggang roti atau sebagai sebaran, dalam memanggang, memanggang dan memanggang.
  • Di herbal saya Provence adalah hyssop sebagai bahan - mengapa? - Bumbu Provence bukan campuran tetap, jika Anda suka, Anda tentu saja juga dapat mencampur hisop. Ysop sebenarnya bukan salah satunya, dan dalam campuran kering itu tidak masuk akal, karena aroma tanaman ini sebagian besar hilang selama pengeringan.

Perlu diketahui tentang herbal ProvenceSebagai "herbal Provence" berlaku dalam berbagai campuran:

  • basil,
  • gurih,
  • seledri,
  • lavender,
  • adas,
  • tarragon,
  • laurel,
  • lovage,
  • marjoram,
  • oregano,
  • rosemary,
  • thyme,
  • jintan saru
  • dan bawang putih.
penggunaan
Ramuan provencal dapat digunakan untuk menghias salad dan untuk meningkatkan cita rasa berbagai hidangan seperti unggas dan sup. Anda juga bisa membeli herbal dari Provence sebagai saus. Campuran herbal mendapat perut sangat baik dan dengan minyak esensial mereka, juga mendukung pencernaan.

Tumbuh sendiri

  • Semua ramuan ini dapat dibeli sebagai benih dalam perdagangan dan diolah di kebun.
  • Hanya di musim dingin, itu bisa sulit, beberapa mentoleransi sedikit atau tanpa es.
  • Cocok untuk jendela adalah pekebun yang tersedia secara komersial dengan campuran biji jadi.
  • Di balkon atau teras Anda dapat menanam herba di kotak jendela atau pekebun.
  • Anda bisa menabur sendiri atau menyelesaikan tanaman dan menanam.

Bahkan di kebun pun, tidak masalah untuk menanam jamu. Sangat cocok adalah spiral herbal, karena di sana Anda dapat menyediakan tanaman dengan habitat yang berbeda, sesuai kebutuhan. Jika Anda menyukai bumbu kering, tanamlah ke atas, ke arah ujungnya. Mereka dengan kebutuhan normal berada di tengah dan mereka yang membutuhkan lebih banyak kelembaban turun. Jadi spiral herbal bisa menjadi penangkap mata mutlak di kebun.

Dewan Video: .

┬ę 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap