Cabai terpanas di dunia


Dalam Artikel Ini:

Cabai paling panas di dunia memiliki reputasi bahkan membuat orang terkuat menangis. Tidak mengherankan, zat yang bertanggung jawab atas keasaman cabai juga digunakan sebagai bahan aktif dalam semprotan lada. Kami akan menjelaskan mengapa cabai sangat pedas dan lima varietas apa yang saat ini menduduki peringkat global hotspot.

Itu sebabnya cabai sangat pedas

ketajaman cabe karena mereka disebut capsaicin, suatu alkaloid alami yang tergantung pada variasi dalam berbagai derajat di tanaman. Reseptor rasa sakit manusia di mulut, hidung dan perut segera merespons dan menyampaikan sinyal ke otak. Hal ini pada gilirannya memobilisasi mekanisme pertahanan tubuh sendiri yang memanifestasikan dirinya dengan gejala yang khas pada kenikmatan cabai: berkeringat, jantung berdebar, mata berair dan sensasi terbakar di mulut dan bibir.
Mengapa masih belum bisa banyak didominasi laki-laki mencegah konsumsi cabai semakin ketat, mungkin karena fakta bahwa otak mengeluarkan juga Painkiller dan euforia endorphin - yang memicu tendangan mutlak dalam tubuh dan dapat menjadi adiktif. Bukan tanpa alasan bahwa kontes cabai dan kompetisi makan yang berapi-api terjadi di seluruh dunia.

Pria dengan cabai

Cabai bukan untuk pengecut!

Namun berhati-hatilah: Benar-benar tidak berbahaya adalah konsumsi cabai tidak. Varietas yang sangat pedas dapat menyebabkan kolaps sirkulasi atau ketidaknyamanan perut yang parah, terutama pada pemakan yang tidak berpengalaman. Dalam konsentrasi tinggi, capsaicin bahkan beracun. Namun, kematian yang disebutkan di media pada interval reguler belum dikonfirmasi. Kebetulan, pemakan cabai profesional berlatih selama bertahun-tahun: Semakin banyak cabai yang Anda makan, semakin baik tubuh Anda terbiasa dengan panas.

Dimana ketajamannya?

Meskipun pandangan umum, ketajaman cabai tidak dalam biji, tetapi dalam apa yang disebut plasenta tanaman. Ini mengacu pada jaringan putih, spons di dalam polong. Akan tetapi, karena biji-biji duduk langsung di atas mereka, mereka menyerap banyak ketajaman dalam diri mereka. Konsentrasi didistribusikan tidak merata di seluruh polong, biasanya bagian atas yang paling ringan. Ketajaman bervariasi tetapi juga pada tanaman yang sama dari pod ke pod. Selain itu, tidak hanya varietas yang memutuskan seberapa pedasnya cabai. Kondisi lokasi juga memainkan peran penting. Cabe, yang sedikit disiram, biasanya lebih tajam, tetapi tanaman tumbuh lebih lemah dan panen jauh lebih rendah. Suhu dan radiasi matahari yang terkena cabai juga meningkatkan ketajaman. Semakin cerah dan lebih panas, semakin tajam mereka menjadi.

Tampilan interior cabai

Ketajaman didistribusikan secara berbeda di cabai

Capsaicin melindungi terhadap pemangsa

Para peneliti menduga bahwa kepedasan cabe berfungsi sebagai fungsi perlindungan alami terhadap pemangsa. Menariknya, bagaimanapun, capsaicin bertindak hanya pada mamalia, yang tentu saja termasuk orang - burung yang penting untuk penyebaran benih dan kelangsungan hidup tanaman, cabai polong dan biji bisa makan dengan mudah. Mamalia yang menurunkan biji dalam saluran pencernaan mereka dan dengan demikian membuat mereka tidak berguna dicegah dari menggerogoti oleh rasa yang berapi-api.

Tingkat keparahan cabai

Kimiawan Amerika dan farmakolog Wilbur Scoville (1865-1942) sudah dikembangkan suatu proses pada tahun 1912 untuk menentukan ketajaman cabai dan mengkategorikan. Dalam prosesnya, orang uji harus mencicipi bubuk cabai yang dilarutkan dalam sirup gula sampai kepedasan terasa jelas bagi mereka. Dari tingkat pengenceran maka tingkat keparahan Chilis, yang sejak itu di Scoville unit hasil (singkatnya: SHU untuk Scoville Panas Unit atau SCU untuk Scoville Unit) yang ditentukan. Jika bubuk itu diencerkan 300.000 kali, itu berarti 300.000 SHU. Beberapa perbandingan: Capsaicin murni memiliki SHU 16.000.000. Tabasco adalah antara 30.000 dan 50.000 SHU, sedangkan cabai normal sama dengan 0 SHU.
Saat ini, tingkat keparahan cabai tidak lagi ditentukan oleh orang uji, tetapi ditentukan dengan menggunakan apa yang disebut kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC). Ini memberikan hasil yang lebih andal dan akurat.

Lima cabe terpanas di dunia

Juara 1: Sebagai masih cabai terpanas di dunia, berbagai 'Carolina Reaper' dengan 2.200.000 SHU berlaku. Dia dibesarkan pada tahun 2013 oleh perusahaan Amerika "The Pucker Butt Pepper Company" di South Carolina. Dia adalah Guinness Book World Record Holder saat ini.

'Carolina Reaper'

'Carolina Reaper' secara resmi adalah cabe terpanas di dunia

Catatan: Sejak tahun 2017, desas-desus ini beredar di Internet berbagai cabai baru yang disebut 'Napas Naga', yang diduga meniup 'Carolina Reaper' dari tahta. Dengan 2.400.000 SHU, itu dianggap mematikan dan diperingatkan sebelum dikonsumsi. Namun, informasi yang dapat dipercaya tentang pembibitan Wales tidak ada - itulah mengapa kami tidak terlalu serius mengambil laporan tersebut untuk sementara waktu.
Juara 2: 'Dorset Naga': 1.598.227 SHU; Berbagai Inggris dari berbagai Bangladesh; bentuk memanjang; merah intens
Juara 3: 'Trinidad Scorpion Butch T': 1,463,700 SHU; juga keturunan Amerika dari berbagai Karibia; buah-buahan memiliki bentuk yang mirip dengan kalajengking dengan sengat tegak - itulah namanya
Tempat ke-4: 'Naga Viper': 1.382.000 SHU; Pemuliaan Inggris, yang untuk waktu singkat pada tahun 2011 dianggap cabai terpanas di dunia
Tempat ke-5: 'Trinidad Moruga Scorpion': 1,207,764 SHU; Pemuliaan Amerika dari berbagai Karibia; botani milik jenis Capsicum chinense

Dewan Video: Mau Coba Lombok Ini ! 10 CABE TERPEDAS DI DUNIA Berdasarkan Buku Rekor Guinness World Records.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap