Leek, daun bawang


Dalam Artikel Ini:

umum

Leek (Allium porrum), juga dikenal sebagai daun bawang, termasuk keluarga keluarga Amaryllis seperti bawang dan bawang putih. Tanaman herba berumur dua tahun, yang bisa tumbuh hingga setinggi delapan puluh sentimeter, tidak membentuk bawang yang kontras dengan bentuk liar. Leek ditandai dengan sistem akar yang padat. Di daerah batang putih ke hijau muda, daun mirip dengan bawang tubular yang berakar bersama. Di bagian atas, mereka adalah sabuk menjorok dan memiliki warna biru-hijau.
Daun bawang yang kita kenal hari ini mungkin berasal dari tengah Italia dari Italia ke Eropa Tengah dan merupakan bentuk budidaya lili ladang (Allium ampeloprasum). Pada awal sekitar 2.100 SM, daun bawang hijau sangat populer karena rasanya yang lezat - bahkan pekerja piramida di Mesir kuno dikatakan memakannya sebagai makanan. Sayuran menyebar awal di seluruh Eropa dan misalnya bahan utama hidangan nasional Skotlandia "Cock-a-leekiee", sup ayam dengan daun bawang. Orang Welsh juga sangat menyukai sayuran akar sehingga mereka mengabadikannya di lambang mereka.

Dengan hanya 61 kalori per 100 gram, bawang perai merupakan sayuran yang sangat sehat dan rendah kalori. 100 gram mengandung - berdasarkan kebutuhan harian - 45 persen vitamin K, 100 persen beta karoten dan 25 persen vitamin C. Kandungan inulin yang sangat tinggi memiliki efek positif pada flora usus, vitamin K penting untuk pembentukan tulang dan mencegah osteoporosis. Mengandung beta-karoten memiliki sifat antioksidan dan melindungi terhadap radikal bebas berbahaya. Unsur jejak penting mangan, yang menjamin peningkatan asupan vitamin B1, juga dapat ditemukan di daun bawang. Ini memberikan saraf yang kuat dan bekerja melawan depresi dan demensia.
Leek mencegah penyakit kardiovaskular dan memiliki efek detoksifikasi. Itu sebelumnya digunakan untuk merangsang aktivitas ginjal dan untuk mencegah batu ginjal. Juga untuk pengobatan penyakit bronkial, sayuran itu sering digunakan.

Daun bawang musim dingin di tempat tidur

Daun bawang musim dingin adalah embun beku dan dapat dipanen sampai musim semi

Leek juga tersedia sepanjang tahun di supermarket dan di pasar mingguan. Dari Juni hingga September, bunga lili musim panas ditawarkan dan mulai September hingga musim semi, tanaman merambat musim gugur dan musim dingin yang lebih kuat dan lebih tajam. Pada bulan Juni, lubang musiman kecil biasanya dijembatani oleh daun bawang yang tumbuh di bawah foil. Sayuran harus memiliki daun yang kuat dan hijau serta batang putih. Batang yang tampak sedikit dan rusak lebih baik ditinggalkan. Indikasi lain dari barang segar adalah perubahan warna dari akar rambut: akar putih menunjukkan segar, coklat pada daun bawang yang lebih tua.

Lokasi dan tanah

Allium lebih suka lokasi yang cerah sampai setengah teduh, lembab. Panas dan dingin mentoleransi sayuran dengan cukup baik. Varietas musim dingin-hardy bahkan dapat ber-hibernasi di luar, mereka hanya mengalami kerusakan pada cuaca beku botak yang sangat kuat. Untuk mengatasi ini, penutup beet yang terbuat dari brushwood atau bulu domba ideal. Tanah harus kaya humus dan nutrisi, tanah yang dalam bermanfaat untuk daun bawang.

penaburan

Sebelum Anda membeli biji bawang merah, Anda harus mempertimbangkan kapan tepatnya Anda ingin memanen sayuran. Mulai Januari, Anda lebih memilih untuk memiliki daun bawang musim panas di rumah kaca atau di ambang jendela.Dari Maret, Anda dapat menggunakan bingkai dingin atau area luar ruangan terlindung lainnya. Biasanya, kultivasi berlangsung di piring yang dangkal. Jika Anda mengeluarkan dua butir hitam sudut di Erdpresstöpfen atau piring pot (diameter pot tiga hingga empat sentimeter), Anda terhindar dari pikieren. Tip: Dengan pra-mengobati benih dengan rebusan valerian buatan sendiri, perkecambahan daun bawang dimulai lebih cepat.

penanaman

Jika planlet hanya setebal pensil, adalah tanggal tanam yang optimal. Mulai bulan Mei dan seterusnya, di udara terbuka, tunas musim dingin dapat langsung ditanam di tempat, misalnya antara barisan seledri atau kubis awal. Siapa pun yang ingin menghindari budidaya daun bawang dapat juga membeli bibit dari tukang kebun atau di pasar mingguan. Ini ditempatkan pada interval sekitar 15 hingga 20 sentimeter dalam jarak 40 hingga 60 sentimeter. Selama penanaman musim panas, daun tanaman yang lebih kuat dipotong sekitar sepertiga untuk mengurangi penguapan. Anda menempatkan tanaman di sekitar 15 sentimeter alur atau lubang tanam, memastikan bahwa tanaman secara vertikal di tanah dan tidak ada tanah jatuh ke daun axils. Kemudian daun bawang muda diinfuskan dengan baik, sehingga mereka benar-benar dibanting dengan tanah dan stabil.

perawatan

Di antara baris, Anda harus meretas lebih sering dan menumpuk daun bawang dengan tanah. Selain itu, tanaman membutuhkan pasokan air yang tetap untuk membawa hasil yang baik.Penumpukan memastikan poros putih mulus dan melindungi Winterporree dari titik beku. Anda melonggarkan tanah di antara baris dengan cangkul dan secara bertahap mengisi alur tanaman. Kemudian, Anda mendorong remah hati-hati ke poros. Tip: Aduk leeks Anda lebih sering dan hanya di bawah daun axils, sehingga tidak ada tanah di antara daun.
Pengomposan yang murah hati dalam persiapan tempat tidur menyediakan Mittelzehrern untuk awal yang baik. Selain itu, tukang kebun organik menyuntikkan bidikan comfrey atau jelatang ke dalam air irigasi setiap dua sampai empat minggu. Sebagai gantinya, Anda juga bisa menaburkan beberapa pupuk organik dan menyapu di sinanaga secara dangkal.
Metode pemutihan lainnya adalah penanaman lubang: Di sini Anda memukul dengan lubang sedalam 20 cm di tanah dan memasukkan tanaman ke dalamnya. Dengan menaburkan air, akarnya mendapatkan kontak dekat dengan tanah dan daun bawang terus tumbuh. Kemudian ditumpuk dengan bumi dua kali dengan interval. Hasilnya adalah sekitar 40 hingga 50 inci panjang, poros halus dan pucat.

Menembak daun bawang dengan biji

Ketika daun bawang "tunas", sumbu batang membentang dan tanaman membentuk seperti daun bawang hias bunga terminal besar (kanan). Penembakan itu dipicu oleh dingin di musim dingin. Tanaman yang membentuk bunga di musim pertama tidak cocok untuk produksi benih!

Panen dan penyimpanan

Dari awal Juli hingga akhir Agustus, musim panas gratis dipanen, tergantung pada varietas, dari musim gugur September hingga Desember musim gugur dan dari Desember hingga akhir Mei musim dingin daun bawang. Jika daun bawang musim dingin tidak tinggal di tempat tidur, Anda bisa menggali dan menjaganya dalam bingkai dingin, di tempat terlindung di kebun atau di ruang gudang yang dingin di tanah atau pasir dan menyimpannya.
Varietas musim dingin yang tahan biji seperti 'Freezo' juga cocok untuk panen benih Anda sendiri. Pilih tanaman yang kuat, biarkan mereka berdiri di musim dingin dan kagumi bola bunga bulat yang indah di awal musim panas. Batang-batang yang dikeringkan dipotong di musim panas, umbels dikeringkan di tempat yang hangat dan lapang dan bijinya ditumbuk.

Terletak di tanah atau pasir, daun bawang paling baik disimpan di ruang bawah tanah yang dingin. Bahkan di lemari es - dibungkus dengan film atau tas plastik - tetap segar selama beberapa hari. Keuntungan lain dari metode ini adalah bahwa bau seperti bawang tidak dapat ditransfer ke makanan yang sensitif terhadap aroma lainnya seperti mentega. Anda juga bisa membekukan akar sayuran. Maka harus dicatat bahwa sayuran diproses dalam kasus terbaik dalam-beku, karena perubahan tekstur dan rasa pencairan ke negatif.

Harvest leeks

Untuk memanen, mereka memotong tali dengan garpu penggali dan kemudian mengguncang tanah dari akar

Mitra budaya campuran dan rotasi tanaman

Daun bawang dapat tumbuh dengan baik setelah kentang awal di ranjang yang sama. Mentimun, wortel, lobak, seledri, kohlrabi, marjoram dan berbagai jenis salad adalah tetangga yang sempurna untuk budaya campuran. Kacang lebat dan kacang polong serta kacang polong dan bit kurang cocok.

persiapan

Lapisan terluar, tidak begitu indah, cakram akar dan ujung atas daun hijau dihilangkan selama persiapan. Kemudian sayuran dapat dibilas seluruhnya di bawah air mengalir. Bagian hijau dari tanaman jauh lebih kuat daripada yang diputihkan.
Dimasak, direbus, direbus, dipucatkan atau ditumis: Ada banyak cara untuk menyiapkan daun bawang. Baik sebagai hiasan sayuran, dalam sup, quiches, semur atau dalam casserole - sayuran adalah serbaguna. Bahkan dengan jumlah kecil, misalnya mentah dalam salad, daun bawang mengesankan dengan pedasnya yang mengesankan. Jika Anda lebih suka rasa yang enak, Anda harus menggunakan bunga lili musim panas. Hal berikut ini berlaku untuk persiapan: metode memasak yang lebih lembut, semakin besar kandungan daun bawang, karena vitamin dan unsur penting dipertahankan. Banyak orang membuang daun bawang hijau, tetapi itu tidak perlu: bahkan bagian tart-tasting dapat digunakan hingga 15 cm di atas batang putih. Ngomong-ngomong, daun bawang mengharmonisasikan dengan sangat baik dengan rempah-rempah berikut: chervil, jintan, tarragon, lovage, peterseli, thyme, pala dan cabe.

varietas

Dengan varietas yang sangat beragam, Sommerporree cocok untuk budidaya di rumah kaca, rangka dingin dan di luar ruangan. Varietas seperti 'Albana', 'Alma', 'Bavaria' dan 'Tropia' sangat populer di sini. Sebagai buah pir musim gugur dengan tahan banting kondisional, varietas 'Ducal', 'Gajah', 'Gino' dan 'Musim Gugur Strenghts' direkomendasikan. Varietas Winterporree yang terkenal adalah 'Musim dingin biru-hijau', 'Natan', 'Genita' dan 'Siegfried'.

Penyakit dan hama

Daun bawang diserang oleh hama yang sama seperti bawang dan bawang putih: lalat bawang, ngengat dan nematoda menyulitkan kultivasi, tetapi juga infeksi jamur lebih umum. Yang paling luas, bagaimanapun, adalah lalat daun bawang: Larva memakan makanan kecil di puncak daun bawang, yang sayangnya sering terlihat hanya saat panen.Sebagai akibat dari cedera, sering ada membusuk di dalam Porreestange, ini akhirnya mati. Cara terbaik untuk mencegah hama adalah menggunakan jaring pelindung nabati jaring, yang dibentangkan di atas tempat tidur seperti terowongan foil tepat setelah tanam.

Dewan Video: Tanam Kembali Daun Bawang Mu (How to Regrowing Your Spring Onion at Home).

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap