Jamur kering dengan benar


Dalam Artikel Ini:

Jamur kering dengan benar: Anda

Saat mengeringkan jamur Anda harus berhati-hati untuk benar-benar hanya menggunakan jamur segar. Ini dibersihkan, dibebaskan dari bumi dan kemungkinan siput dan cacing. Kemudian potong menjadi irisan tipis atau membagi dua jamur, yang direkomendasikan untuk jamur yang sangat kecil. Penting bahwa Anda tidak mencuci jamur!
Untuk mengeringkannya Anda dapat menggunakan opsi yang berbeda. Namun, mereka yang percaya bahwa oven adalah yang tercepat dan paling efektif adalah salah. Dalam oven, jamur cepat kering, tetapi mereka sangat keras dan biasanya berubah menjadi hitam pekat, yang tidak terlalu menggugah selera. Oleh karena itu, seseorang harus menggunakan metode yang lebih mahal.

Jamur hutan apa yang bisa dikeringkan?

Tidak semua jamur sama baiknya untuk dikeringkan, tergantung pada struktur tubuh jamur dan kemampuan jamur untuk mempertahankan aroma saat pengeringan. Berikut ini daftar jamur yang kering:
  • Jamur - daging padat dengan kadar air sedang, hanya dikeringkan untuk memberi keajaiban
  • Chestnut - seperti cendawan Röhrling dan karenanya cocok untuk dikeringkan
  • Jamur birch - lihat di atas
  • Terompet musim gugur - tidak seperti chanterelle relatifnya, ia membuat aromanya istimewa saat mengering
  • Stockschwämmchen - jamur rempah-rempah yang sangat baik, yang dapat dikeringkan dengan sangat baik
  • Carnation vultures - juga jamur yang memiliki atau memiliki, misalnya, aroma yang sangat unik, yang harus dikeringkan varietas
  • Adas manis champignon - hampir terlalu bagus untuk diproses sebagai champignon, aroma yang bagus di suatu tempat antara adas manis dan almond memperkaya banyak saus.
  • Parasol - kiat orang dalam untuk para pecinta, rasanya hanya dipotong-potong kecil dan kemudian digiling dengan tepung yang cocok.
  • Krause Glucke - seperti Parasol bubuk jamur yang lezat, yang, pada awalnya, menyajikan Anda dengan tantangan upaya pembersihan yang cukup besar.
  • Jamur Mentega - pada prinsipnya juga cocok sebagai Röhrling untuk pengeringan, yang harus dihapus setelah realisasi yang lebih baru sulit dicerna Huthaut.

Ini adalah cara terbaik untuk membuat jamur Anda kering sebagai pemetik jamur rekreasi

Metode yang dijelaskan di atas tidak diragukan lagi akan menghasilkan hasil yang baik, tetapi tidak setiap pemetik jamur hobi memiliki oven pengering, dan kebanyakan jamur tampak berlimpah ketika matahari turun di musim gugur. Tetapi itu juga berbeda:
  • Saat Anda menyiapkan jamur untuk dikeringkan, taruh dalam oven sebentar, pada suhu tinggi.
  • Penting bahwa pintu oven tetap terbuka selama perawatan ini sehingga banyak uap air menguap dari jamur.
  • Perawatan ini membutuhkan sedikit energi, tetapi juga membunuh semua bakteri, dan musim kemarau berikutnya juga menurun.
  • Lalu jamur datang di koran di kamar, yang memiliki ventilasi terbaik dan kelembaban terendah.
  • Jika jamur berdesir saat disentuh, mereka dapat dikemas dan diproses seperti yang dijelaskan di atas.
Jika Anda sudah mengenal hutan di daerah Anda dan populasi jamur mereka dengan baik, Anda dapat mulai memanen jamur yang bisa Anda keringkan untuk saus. Lalu ada trik lain yang mungkin Anda pikirkan: keluarkan setelah beberapa hari yang kering, dan jamur akan menjadi kurang basah dan lebih mudah kering.
Akhirnya, untuk semua rekomendasi di sekitar pengeringan jamur harus ditekankan sekali lagi bahwa itu adalah rekomendasi pengolahan lebih lanjut untuk para pecinta jamur! Makan dan keringkan jamur yang Anda kenal dengan baik, semua spesies yang dijelaskan di atas memiliki kerabat yang kenikmatannya tidak akan membuat Anda merasa baik.

Mengeringkan di udara

Jamur dibiarkan kering di bawah sinar matahari. Mereka menyebarkannya di surat kabar dan menggunakan matahari tengah hari. Di malam hari, bagaimanapun, pastikan bahwa jamur dibawa ke rumah lebih awal sehingga mereka tidak menyerap terlalu banyak uap air. Setelah sekitar 2-3 hari Anda bisa mengisi jamur di tas atau gelas.

Keringkan dalam oven pengering

Untuk kolektor yang menemukan jamur dalam jumlah yang lebih besar, dianjurkan untuk mengeringkan oven. Suhu selalu tinggi, sehingga jamur cepat kering. Setelah ini selesai Anda harus meninggalkan jamur di udara selama beberapa jam lagi sehingga mereka dapat menyerap sedikit kelembapan.
Selama penyimpanan jamur kering, aromanya berkembang. Sebelum digunakan, jamur dimaserasi sebentar di pemandian air. Kemudian Anda dapat menggunakannya untuk semua jenis saus dan hidangan permainan.

Dewan Video: CARA BUDIDAYA JAMUR KUPING YANG BAIK DAN BENAR.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap