Membekukan kentang - apakah ini mungkin?


Dalam Artikel Ini:

Panen kentang besar tidak dapat segera diproses. Selain penyimpanan normal, banyak tukang kebun hobi dan koki bertanya apakah Anda dapat membekukan kentang. Kami beri tahu Anda.

Bekukan kentang

Setelah panen kentang Anda dapat menyimpan kentang selama beberapa minggu dan bahkan beberapa bulan. Jadi setelah panen yang melimpah, Anda tidak perlu khawatir kentang menumbuk. Yang penting Anda menyimpan umbi secara optimal. (Membaca tip: menyimpan kentang - 5 tips untuk penyimpanan yang tepat)

Di dapur juga, pertanyaan yang sering muncul adalah apakah seseorang dapat membekukan kentang yang tersisa. Bagaimanapun, sangat disayangkan untuk membuang kentang yang tersisa dari waktu makan siang ke tempat sampah atau menaruhnya ke hewan peliharaan. Bahkan jika ini memang menyenangkan. Apa yang terjadi pada kentang sekarang?

Kentang beku: ya atau tidak?

Jangan membekukan kentang mentah

Jika Anda benar-benar ingin membekukan kentang, maka Anda tidak boleh melakukannya dalam keadaan mentah. Umbi mengandung banyak pati dan di bawah pengaruh dingin itu diubah menjadi gula. Kentang mendapatkan rasa yang sangat manis yang hanya disukai beberapa orang. Bijaksana, ini tidak dipertanyakan, tetapi kemudian mereka tidak lagi memiliki rasa khas dari kentang.

Alasan lain yang berbicara menentang pembekuan kentang mentah, perubahan struktur sel selama pembekuan. Jika Anda mencairkan kentang kemudian untuk diproses, mereka menjadi seperti gelas dan cepat menjadi lembek. Goreng dan kroket juga dibekukan dalam keadaan mentah, tetapi ini disebut pembekuan-kejut, yang membutuhkan peralatan khusus. Dengan freezer seperti yang kita miliki di rumah, bentuk pembekuan ini tidak mungkin.

Bekukan kentang hanya dalam keadaan darurat

Pada dasarnya, orang dapat mengatakan bahwa kentang bukan hanya di antara sayuran yang sangat cocok untuk dibekukan. Anda harus menyimpannya di dalam freezer dan kemudian hanya setelah memasak.

Di sini, umbi dikupas dan kemudian dimasak, tetapi tidak terlalu lunak. Sekarang Anda harus membiarkannya benar-benar dingin. Hanya kemudian potong kentang menjadi irisan atau potongan dan isi kantong atau wadah freezer.

Kentang tumbuk tidak cocok untuk disimpan di lemari pendingin, karena rasa dan teksturnya dapat berubah secara signifikan. Mereka mendapatkan pure dengan sedikit minyak lagi, tetapi rasanya tidak sebaik dalam keadaan yang baru disiapkan.

»Kiat: Kentang beku dapat digunakan untuk membuat gratin, casserole atau sup.

Dewan Video: Cara Menghangatkan MPASI dari Freezer.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap