Rhubarb mekar - bisakah kamu masih memakannya sekarang? Informasi tentang hasil panen


Dalam Artikel Ini:

Rhubarb mekar - bisakah kamu masih memakannya sekarang? Informasi tentang hasil panen: hasil

Lagi dan lagi, muncul pertanyaan apakah rhubarb berbunga sekarang dapat dimakan dan ini dapat dipanen tanpa ragu-ragu. Mengapa musim rhubarb secara langsung berkaitan dengan berbunga dan apakah rhubarb berbunga cocok untuk dikonsumsi, pelajari di sini!

masa kejayaan

Musim rhubarb berakhir pada dasarnya dengan 24 Juni, karena saat ini yang disebut Johannistrieb dimulai. Ini adalah semburan pertumbuhan kedua, karena sekarang rhubarb mengumpulkan kekuatan untuk musim dingin dan tahun berikutnya. Untuk mendukung proses ini, tanaman dipanen sesaat sebelumnya. Selanjutnya, tanaman sekarang membentuk bunga pertama, jika mereka sebelumnya terkena flu. Secara umum, pembungaan dimulai ketika rhubarb terkena suhu maksimum 10 derajat untuk jangka waktu 12 hingga 16 minggu. Jika apa yang disebut vernalisasi telah terjadi, rhubarb membentuk perbungaan yang panik dari bulan Juni dan seterusnya. Ini bisa tumbuh hingga 40 cm dan berisi hingga 500 bunga berwarna krem.

Properti bunga rhubarb

Kelembak membuat bunga untuk menarik serangga dan dengan demikian memulai propagasinya. Bunga rhubarb karena itu dianggap sangat berguna untuk banyak serangga, karena serbuk sari yang mudah diakses dan nektar yang lezat menarik pembantu alami seperti lebah dan lebah. Tapi bukan hanya dunia binatang yang menikmati perbungaan, karena kita manusia dapat menggunakan ini serbaguna. Di satu sisi, bunga berwarna krem ​​sangat ideal sebagai hiasan di rumah dan di sisi lain, mereka dapat diproses lebih lanjut menjadi hidangan lezat. Karena bertentangan dengan kesalahpahaman yang tersebar luas dari rhubarb berbunga tanpa syarat habis.

Rhubarb mengandung asam oksalat

mekar rhubarb dimakan

Banyak tukang kebun hobi keliru percaya bahwa rhubarb beracun dengan timbulnya berbunga. Kesalahpahaman ini sering dibenarkan oleh meningkatnya kandungan asam oksalat. Karena ini dibangun di fase vegetasi dan karenanya merupakan yang terendah pada bulan Mei dan April dan tertinggi dari bulan Juni. Meskipun kandungan asam oksalat tertinggi untuk berbunga, konsentrasi umumnya tidak berbahaya bagi kesehatan. Namun, beberapa bagian tanaman, seperti daun dan kulit batang, mengandung asam oksalat yang sangat tinggi. Oleh karena itu, disarankan untuk tidak mengkonsumsi bagian tanaman ini, tetapi untuk menghapusnya secara langsung saat panen.

Asam oksalat beracun

Asam oksalat adalah zat yang tidak berbau dan tidak berasa, konsumsi yang dapat menyebabkan efek samping yang tidak diinginkan. Untuk asam oksalat mengikat kalsium dalam organisme dan pada saat yang sama mencegah penyerapan zat besi. Selain itu, asam oksalat meningkatkan rematik dan batu ginjal dan buruk untuk sendi. Karena itu, terutama orang yang menderita asam urat, rematik atau batu ginjal harus mengkonsumsi rhubarb hanya dalam jumlah sedikit.
Selanjutnya, diketahui bahwa asam tersebut menyerang enamel. Ini terlihat setelah memakan sayuran melalui perasaan gigi yang tumpul, yang sering dianggap tidak menyenangkan. Namun, gigi tidak boleh dibersihkan langsung setelah dikonsumsi, karena "menyikat gigi" juga dapat merusak enamel gigi yang sudah diserang. Lebih baik menunggu sekitar 30 menit setelah makan. Sebagian besar, enamel telah tenang saat ini dan perasaan tidak menyenangkan sudah hilang.
tip: The rhubarb seharusnya tidak pernah dimakan mentah! Secara khusus, rhubarb berbunga harus dimasak sebelum dikonsumsi karena meningkatnya kandungan asam oksalat.

Keracunan oleh rhubarb hampir tidak mungkin

Efek toksik asam oksalat terjadi menurut para ilmuwan hanya pada konsumsi sekitar 5000 miligram asam oksalat. Karena 100 gram rhubarb mengandung sekitar 150 hingga 500 miligram asam oksalat, keracunan hampir tidak mungkin. Untuk orang dewasa dengan berat badan sekitar 60 kilogram harus makan 36 kilogram rhubarb untuk memicu efek beracun. Hal yang sama berlaku untuk anak-anak: seorang anak dengan berat sekitar 20 kilogram harus mengkonsumsi sekitar 12 kilogram rhubarb.

panen

Sebagai aturan, rhubarb dipanen dari awal April hingga 24 Juni paling lambat. Jika sayuran dipanen di lain waktu, ini biasanya mempengaruhi rasa, yang sering digambarkan sebagai "kayu". Oleh karena itu, disarankan untuk memanen rhubarb sedini mungkin. Apakah tanaman sudah matang, bisa dilihat dalam penampilan mereka, karena tanaman yang matang tumbuh tegak dan tidak memiliki daun yang bergelombang. Selain itu, kain tersebut diperhalus di antara tulang rusuk pada batang rhubarb. Karakteristik lain dari kematangan adalah warna batang rhubarb, yang berkisar dari merah kaya ke hijau segar. Setelah rhubarb memiliki karakteristik ini, sinyal awal untuk panen diberikan.

mekar rhubarb dimakan


Untuk memanen rhubarb, tutup batang tanaman dengan pangkal dan lepaskan searah jarum jam. Dalam keadaan apapun, tanaman tidak harus dipotong dengan pisau, karena antarmuka yang dihasilkan secara signifikan meningkatkan risiko pembusukan. Kemudian daun dan tangkai keputih-putihan diambil di bagian bawah tangkai rhubarb. Pemanenan bunga juga sama: Bunga-bunga diambil dengan pendekatan batang dengan jari-jari Anda dan pada saat yang sama ternyata searah jarum jam.
tip: Agar batang rhubarb baru tumbuh, tidak pernah semua batang harus dipanen. Lebih baik selalu meninggalkan sekitar dua pertiga batang dan memanen tanaman muda hanya dari tahun kedua.

penyimpanan

Prioritas utama untuk penyimpanan rhubarb adalah: Jangan simpan di aluminium foil atau wadah aluminium! Karena asam oksalat yang terkandung dalam tanaman bereaksi dengan aluminium dan melarutkannya. Lebih baik membungkus rhubarb yang baru saja dipanen dalam kain lembab dan kemudian menyimpannya di kulkas. Namun, rhubarb hanya stabil selama beberapa hari, itulah mengapa yang terbaik diproses langsung atau dikonservasi. Khususnya, pembekuan sangat ideal untuk membuat sayuran bertahan lebih lama. Untuk tujuan ini, rhubarb paling baik dikupas dan dipotong kecil-kecil. Kemudian rhubarb dapat disimpan dalam kantong plastik atau wadah plastik di freezer.
kesimpulan
Meskipun beberapa bagian rhubarb dianggap beracun, mereka tidak cocok untuk dikonsumsi. Namun, batang dan bunga dapat dipanen dengan aman bahkan setelah 24 Juni dan kemudian diproses lebih lanjut atau diawetkan.

Dewan Video: .

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap