Merebus rhubarb: menghemat tanpa banyak usaha


Dalam Artikel Ini:

Merebus rhubarb: menghemat tanpa banyak usaha: rhubarb

Guci Mason, panci dan banyak rhubarb - lebih tidak diperlukan untuk memasak sayuran buah-asam. Bertentangan dengan kepercayaan populer, rhubarb adalah botanikal bukan buah, karena bukan buah yang dikonsumsi, tetapi batangnya. Apapun, pelestarian rhubarb sangat mudah dan cepat dan juga menawarkan banyak variasi. Dari resep dasar bisa disiapkan dengan beberapa perubahan banyak kreasi lezat.

bantuan

Untuk memasak rhubarb, Anda memerlukan peralatan berikut:
  • Pisau pengupas atau pengupas
  • panci besar
  • Guci Mason atau stoples selai dengan tutup sekrup
  • sekop kecil

kacamata

Dapat digunakan stoples selai dengan tutup ulir dan tutupnya atau pelestarian stoples yang menutup rapat. Adalah penting dalam hal apapun bahwa gelas disiapkan dengan benar. Mencuci secara menyeluruh juga diperlukan dengan kacamata baru. Selain itu, pembuluh dan kelopak harus dibilas dengan air mendidih untuk menghilangkan kotoran dan kuman. Jika tidak, umur simpan rhubarb yang dimasak akan dikompromikan.

bahan

Untuk merebus rhubarb, pada prinsipnya hanya rhubarb dan beberapa air diperlukan dalam rasio tiga hingga empat bagian rhubarb ke satu bagian air. Campuran ini sudah seluruh resep dan benar-benar bebas gula. Atau, lewati air dan biarkan rhubarb yang sudah disiapkan ditaburi sedikit gula selama sekitar setengah jam. Akibatnya, jus keluar dan berfungsi sebagai cairan memasak.
Untuk variasi yang telah disebutkan, kami merekomendasikan bahan-bahan berikut:
  • Vanili atau gula vanila
  • air jeruk
  • kulit jeruk yang tidak dijahit
  • jahe
  • kayu manis
Ini dapat digunakan secara individual atau dalam kombinasi.
tip: Jika Anda ingin melepaskan kalori dari gula tetapi tidak manisnya, Anda dapat menggunakan stevia, misalnya.

rasa

Masak rhubarb

Apakah gula atau pemanis seperti stevia harus ditambahkan atau tidak, tentu saja, tergantung pada penggunaan yang dimaksudkan dan selera sendiri - tetapi juga pada keasaman batang rhubarb. Ini bisa dibaca dengan baik pada warna cangkang dan ampasnya.
Jika kutub berwarna hijau di dalam dan di luar, mereka sangat asam. Agak lebih ringan adalah varian yang merah di luar dan hanya hijau di bagian dalam. Sebuah catatan manis memiliki rhubarb, cangkang dan batang dalam berwarna merah.

persiapan

Sebelum rhubarb direbus, langkah-langkah berikut diperlukan:

1. Kelembak dicuci, dikupas, dilucuti dari semua benang dan dipotong menjadi irisan selebar satu sentimeter.

2. Untuk mengurangi asam oksalat dari rhubarb, pertama kali pucat. Untuk ini dia diberikan sekitar lima menit dalam air mendidih. Air rebusan tidak lagi digunakan.

3. Tergantung pada pilihan Anda, potongan rhubarb sekarang ditutupi dengan gula atau air ditambahkan. Untuk varian yang manis, seperti yang disebutkan, tunggu sekitar setengah jam untuk memungkinkan potongan-potongan itu matang.

Memasak dan memasak

Jika rhubarb disiapkan dengan benar, maka memasak yang sebenarnya dimulai:

1. Potongan rhubarb dicampur dengan bahan tambahan dan dimasak sampai konsistensi yang diinginkan. Jika tetap agak renyah, biasanya cukup untuk waktu memasak singkat sekitar sepuluh menit.

2. Segera setelah memasak dan sepanas mungkin, isi rhubarb dengan stoples yang sudah disiapkan dan dibilas.

3. Guci tertutup rapat dan diletakkan di tutup sampai mendingin. Atau, gelas yang diisi dan disegel direbus dalam air mandi selama sekitar 15 menit.

Masak di gelas

Alih-alih memasak dalam panci, rhubarb juga bisa direbus langsung di kaca:

1. Dicampur dengan gula atau air dan bahan-bahan lain, rhubarb yang telah disiapkan dan dipipihkan diisi dengan melestarikan botol dengan Einweckklammern dan Einkochring.

2. Guci disegel dengan baik dan ditempatkan dalam panci berisi air atau ditempatkan di oven.

3. Dalam oven pada 100° C atau dalam air mendidih, mereka sekarang direbus selama setengah jam.

daya tahan

Asalkan gelas bersih dan tertutup rapat, rhubarb yang dimasak dapat dengan mudah bertahan selama beberapa bulan - bahkan tanpa pendinginan. Namun, harus diperhatikan bahwa:
  • kacamatanya gelap
  • tutupnya tidak melengkung dengan topi sekrup
  • Ada celah ketika membuka tutup sekrup
Sebelum dikonsumsi, juga harus diperiksa apakah bau telah berubah atau bahwa gas telah terbentuk di kaca. Jika ini tidak terjadi, rhubarb yang direbus dapat digunakan sebagai selai, di atas es, yogurt, atau smoothie. Juga sebagai kolak dia luar biasa.Rhubarb tanpa pemanis tanpa bahan lain menawarkan kesempatan di sini untuk mempermanisnya agar sesuai dengan penggunaan tertentu dan mempersiapkannya lagi dan lagi dengan bumbu-bumbu.

Alternatif memasak

Masak rhubarb

Selain memasak, ada juga pilihan untuk melestarikan rhubarb dengan pembekuan. Sekali lagi dia harus pucat terlebih dahulu. Setelah pra-pemasakan, pengurasan dan pendinginan, stik atau potongan yang kering dibekukan dalam kantong atau toples freezer.
Dengan cara ini, rhubarb mudah diawetkan selama beberapa bulan.

Saran resep yang lezat

Tak tertahankan adalah kue rhubarb dengan topi salju:
Hanya membuat adonan - 125 g margarin dengan 125 g gula dan sebungkus gula vanila sampai berbusa. Pisahkan 5 butir telur. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan kuning telur ke campuran gula-magarine, kocok lagi hingga berbusa.
  • Saring sekitar 250 g tepung dengan 1,5 sendok teh baking powder di atas massa ini.
  • Aduk rata dan tambahkan cukup susu untuk membuat adonan halus yang jatuh dari sendok.
  • Sebarkan ini di atas loyang yang dilapisi atau diolesi dengan kertas roti. Kemudian taburkan 500 g rhubarb dipotong-potong.
  • Panggang kue selama setengah jam pada 160° C (udara panas).
Sementara itu, buat meringue dari putih telur dan gula. Bagikan ini di atas kue. Panggang ini "tudung salju" di sekitar 200° C (udara panas jika diperlukan + grill) selama sekitar 10 menit sampai coklat keemasan.
Ide resep lain yang sama lezatnya untuk rhubarb:
  • Sebagai minuman beralkohol: koktail rhubarb
dengan atau tanpa alkohol. Dalam segelas sampanye satu hingga dua sendok makan sirup rhubarb atau -super dan masukkan Blubberwasser (anggur bersoda, anggur bersoda atau air mineral).
  • Di hidangan utama: Saus gurih dengan babi goreng atau unggas
Untuk 200 g pucat dan tuangkan rhubarb ke cabai cincang, 2 sendok makan kecap, 2 sendok makan gula, madu atau beberapa pemanis dan mungkin cengkeh bawang putih yang dipaksakan. Bumbui dengan herba sesuai keinginan, mis. dengan ketumbar, jinten... tambahkan air lagi, didihkan. Terakhir, gunakan blender untuk membuat saus krim.
  • Sebagai hidangan penutup: es krim rhubarb
Sempurnakan kompos rhubarb yang didinginkan dengan beberapa vanila dan gula atau pemanis bourbon asli. Masukkan krim atau susu dan proses ke dalam mesin es krim (silakan lihat instruksi produsen) untuk membuat es krim yang lembut.
  • Sebagai sebaran: rhubarb dan selai stroberi
kesimpulan
Rhubarb memiliki reputasi sebagai sayuran atau buah yang sulit dikonservasi - tetapi dengan pendekatan yang tepat, menjaganya tetap lezat untuk waktu yang lama sangatlah mudah. Hanya perhatian yang harus diberikan pada pengurangan asam oksalat dengan memucat. Selain itu, kebersihan kacamata dan penutupnya yang aman dan kedap udara selama memasak sangat penting untuk umur simpan. Jika Anda masih tidak berani, Anda dapat membekukan rhubarb.

Dewan Video: The Great Gildersleeve: The House Is Sold / The Jolly Boys Club Is Formed / Job Hunting.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap