Makan rhubarb mentah - apakah itu beracun atau tidak? Ini harus dipertimbangkan


Dalam Artikel Ini:

Makan rhubarb mentah - apakah itu beracun atau tidak? Ini harus dipertimbangkan: makan

Setiap tahun, musim kelembak disertai dengan jari telunjuk para ahli kesehatan yang terangkat. Sangat tidak dianjurkan untuk memakan batang sayuran buah-sayuran mentah karena kandungan racun oksalat yang tinggi. Kami meneliti peringatan yang merusak selera kami untuk rhubarb yang segar dan segar setiap tahun. Buku panduan ini menjelaskan semua teman makanan mentah yang ingin tahu apakah rhubarb yang belum dimasak itu beracun atau tidak. Hal ini penting untuk diingat jika Anda suka memakan stik yang menyegarkan.

Toksisitas rendah - asam oksalat disebut pelakunya

Rhubarb tidak hanya mengandung vitamin dan nutrisi yang berharga. Pada saat yang sama, seluruh tanaman mengalir melalui asam oksalat. Jika asam buah beracun masuk ke organisme manusia, itu menghambat penyerapan zat besi. Proses ini mengkhawatirkan bagi orang yang sehat dalam jumlah besar. Untuk bayi dan ginjal dan orang dewasa yang sakit hati, bagaimanapun, adalah risiko kesehatan bahkan setelah konsumsi asam oksalat sedikit dosis. Pertama dan terutama, dokter memperingatkan bahwa pada kasus yang parah kerusakan pada ginjal dan jantung dapat terjadi, yang menyebabkan kelumpuhan dan serangan jantung.
Dalam penilaian sepintas, keadaan ini tampak dramatis. Bahkan, asam oksalat merusak kesehatan Anda hanya dalam jumlah yang sangat tinggi dan dalam kondisi khusus yang jarang terjadi:
  • Kandungan asam oksalat dalam 100 gram rhubarb segar: 180 hingga 765 miligram
  • Dosis toksik untuk orang sehat: dari 600 miligram per kilogram berat badan
Dikonversi menjadi manusia dewasa, wawasan para ilmuwan berarti: Untuk diracuni, seseorang yang beratnya 60 kilogram harus makan 36 ton rhubarb mentah.
tip: Asam oksalat menyerang enamel gigi. Proses ini terkenal karena perasaan berbulu di mulut dan email kasar ketika Anda mengonsumsi rhubarb mentah atau dimasak. Tolong jangan sikat gigi Anda segera, tunggu setidaknya 30 menit. Jika tidak, enamel gigi juga rusak oleh sikat gigi.

Makan daun dilarang

Di daun tanaman rhubarb adalah asam oksalat dalam konsentrasi tertinggi. Dengan hingga 520 miligram per 100 gram berat daun, konsentrasi racun yang tinggi ini bahkan mengkhawatirkan bagi orang dewasa yang sehat. Oleh karena itu batasi kenikmatan rhubarb Anda ke batang hijau atau merah. Potong daunnya segera dan buangnya di atas kompos. Pelepasan ini mudah, karena kandungan asam oksalat yang tinggi memberi daun pada tanaman rasa yang pahit dan sangat tidak menyenangkan.

Asam oksalat membatasi konsumsi mentah

Makanan mentah Rhubarb?

Full-clear untuk konsumsi rhubarb mentah tidak bisa diberikan bahkan untuk orang dewasa yang sehat. Tidak ada yang salah dengan mengunyah satu atau dua bar segar dari tempat tidur. Selain itu, konsumsi mentah tidak harus masuk dalam satu hari. Dalam organisme, asam oksalat bergabung dengan kalsium tubuh untuk membentuk kristal. Ini menumpuk sebanding dengan jumlah rhubarb mentah yang Anda makan. Cepat atau lambat, batu ginjal atau kandung kemih dapat terbentuk dari jumlah yang diendapkan bahkan pada orang sehat. Siapa pun yang sudah berjuang dengan penderitaan ini harus menahan diri dari memakan batang sayuran asam mentah.

Mengupas mengurangi konsentrasi racun

Kulit halus menandai rhubarb matang. Sekarang godaannya luar biasa, tepat di ranjang untuk memakan batang pertama mentah. Jika Anda memiliki kekhawatiran tentang asam oksalat yang terkandung, angkat baki. Kandungan toksin dalam pulp jauh lebih rendah dari pada nampan dan daun. Selain itu, gourmets menganjurkan mengonsumsi rhubarb tanpa kulit. Bagaimana melakukannya dengan benar:
  • Potong bar dengan cangkang halus di tempat tidur dekat tanah
  • Potong daun dan buang kompos
  • Bersihkan batang rhubarb di bawah air yang mengalir atau lap dengan kain basah
  • Pegang mangkuk di salah satu ujung dengan pisau dapur dan perlahan-lahan lepaskan
Dengan perkecualian, varietas rhubarb bertangkai merah dapat dimakan mentah pada bulan April dan Mei, bersama dengan cangkang halus, karena mengandung sedikit asam oksalat pada musim panen awal. Varietas bertangkai hijau umumnya dikupas karena mereka memiliki kandungan racun yang lebih tinggi sepanjang musim.

Tidak ada hubungan antara bunga dan kandungan asam oksalat

Bunga Rhubarb

Tanaman Rhubarb menanam gaun bunga mereka yang luar biasa pada bulan April atau Mei, menyebarkan desas-desus baru setiap tahun tentang hubungan antara bunga dan asam oksalat. Keras kepala, kesalahan tetap, sejajar dengan kemajuan berbunga meningkatkan konsentrasi asam oksalat. Para ilmuwan telah membantah secara meyakinkan tesis ini. Menyenangkan dalam bunga-bunga indah dan tidak dapat dikurangi oleh keyakinan yang salah, waktu panen yang sudah sangat singkat.
tip: Rhhubarb yang dimasak kehilangan banyak asam oksalatnya.Idealnya, sajikan sayuran buah-buahan yang dikombinasikan dengan puding vanili atau produk susu lainnya. Kalsium yang terkandung di dalamnya mengubah residu sisa asam oksalat menjadi kalsium oksalat tak larut, yang diekskresikan dengan cara normal.

Mulai Juni, jangan makan mentah atau dimasak

Rhubarb tutup pada 24 Juni, Hari St. Yohanes, jendela waktu untuk panen. Ini direkomendasikan karena beberapa alasan. Kandungan asam oksalat terutama kumulatif sesuai dengan periode vegetasi. Pada awal musim panen, kupas, batang rhubarb mentah hanya mengandung sedikit asam buah. Seiring pertumbuhan dan kemajuan musim, tingkat kepedulian meningkat. Dari akhir Juni, konsumsi rhubarb mentah dan dimasak bahkan untuk orang dewasa yang sehat berisiko.
tip: Tukang kebun rumahan dengan budidaya rhubarb sendiri akan dipanen pada akhir Juni untuk alasan budaya dan teknis. Hingga awal musim dingin memberi kesempatan bagi tanaman untuk beregenerasi dengan cukup. Tanpa fase pertumbuhan yang tidak terganggu ini, sang penguasa abadi kehilangan kekuatannya.
kesimpulan
Orang dewasa yang sehat bebas untuk makan satu atau dua batang kelembak mentah pada siang hari. Jika keinginan untuk kenikmatan buah yang menyegarkan tidak menyenangkan, sayuran harus dimasak. Anak kecil dan orang dewasa yang sakit secara konsisten tidak makan mentah. Tanaman ini mengandung asam oksalat yang berlimpah, yang dalam jumlah besar dapat menghambat penyerapan zat besi, menyebabkan batu ginjal dan kandung kemih, dan bahkan merusak jantung. Selain itu, asam buah menyerang email secara agresif. Sebagai bagian dari persiapan dengan air mendidih, asam buah larut sebagian besar. Setidaknya ini adalah waktu panen yang disarankan mulai dari Mei hingga akhir Juni. Pada Hari St John, dalam rhubarb yang mentah dan dimasak, tingkat kritis dari asam oksalat beracun telah meningkat, membuat makan dalam bentuk apapun berisiko terhadap kesehatan.

Dewan Video: .

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap