Ini adalah bagaimana kacang menjadi biji asam acar


Dalam Artikel Ini:

Biji Schnippel diiris halus (dipotong) dan biji asam diasamkan. Pada waktu sebelum pembekuan dan memasak, polong hijau - seperti sauerkraut - diawetkan sepanjang tahun. Dan bahkan saat ini, biji kakap asam masih populer, karena mereka mengingatkan kita pada dapur nenek.

Kacang-kacangan busuk dan kacang-kacangan dapat diolah dengan sangat baik untuk biji kakao asam. Ini dibersihkan dan dipotong secara diagonal menjadi dua hingga tiga sentimeter potongan panjang sehingga jus sayuran dapat keluar dari permukaan potongan. Dicampur dengan garam, mereka disimpan gelap dan kedap udara, sehingga bakteri asam laktat dalam sayuran memfermentasi dan melestarikan kacang. Penambahan whey mendukung proses fermentasi.
Biji Sour Schnippel adalah iringan lezat untuk hidangan yang lezat seperti Kassler. Tetapi mereka juga enak dalam rebusan daging dan sosis. Siram sebentar sebelum digunakan. Penting: Meskipun asam dapat menghancurkan phasin racun yang terkandung, tetapi asam laktat tidak memiliki keasaman yang cukup. Kacang asinan juga harus dipanaskan sebelum dikonsumsi.

Langkah demi langkah: tambahkan kacang asam

Potong kacang

Untuk Schnippelbohnen terutama panen awal, kacang padat diproses

Bahan-bahan untuk 8 gelas 200 hingga 300 mililiter:

  • 1 kg kacang semak
  • 1/2 bohlam bawang putih
  • 6 sendok makan biji mustard
  • ½ sendok teh merica
  • 20 g garam laut
  • 1 liter air
  • 250 ml whey alami
  • mungkin 1 cabang yang gurih

  1. Cuci dan bersihkan kacang yang baru dipetik. Untuk melakukan ini, kupas polong, dengan beberapa varietas yang lebih tua Anda juga harus melepaskan benang keras di bagian belakang dan jahitan perut. Kemudian potong dengan pisau atau pemotong kacang secara diagonal dengan panjang dua hingga tiga sentimeter.
  2. Kupas siung bawang putih dan potong kecil-kecil, didihkan dengan biji mustard, garam dan air dan biarkan hingga dingin. Tambahkan whey.
  3. Isi kacang polong ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuang ke dalam cairan. Jika ini tidak mencukupi, isi ulang dengan air mendidih dan didinginkan. Jika Anda suka, Anda bisa menaruh beberapa gurih di bagian bawah gelas. Jangan pernah menaruh rempah segar di atasnya karena mereka berjamur. Tutup kacamatanya dengan erat. Penting: Seharusnya tidak ada oksigen yang tersisa. Gunakan hanya tempayan untuk melestarikan permen karet. Selama fermentasi, gas diproduksi yang dapat meniup gelas dengan tutup sekrup jika perlu.
  4. Biarkan gelas memfermentasi di tempat yang hangat (20 hingga 24 derajat Celsius) selama lima hingga sepuluh hari. Gelap kacamata dengan menempatkan serbet atas mereka atau menempatkan mereka di lemari.
  5. Kemudian biarkan gelas terus selama 14 hari di tempat gelap sekitar 15 derajat Celcius.
  6. Setelah empat hingga enam minggu, masukkan biji asam yang sedikit lebih dingin (nol hingga sepuluh derajat Celcius).
  7. Setelah enam minggu, waktu fermentasi selesai. Kemudian Anda dapat menikmati kacang Schnippel secara langsung atau menyimpannya hingga satu tahun di tempat yang dingin. Anda pasti harus menjaga gelas terbuka di kulkas.

Dewan Video: Menyemai Okra, Update Benih Mentimun, dan Persemaian Rawit Sonar, Tomat Mawar, Lobak.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap