Simpan kentang dengan benar: 5 kiat


Dalam Artikel Ini:

Tidak ada pertanyaan: Kentang terasa paling enak ketika mereka segar dari tanah di atas meja. Namun, Anda hanya dapat memanen kentang matang hingga kejatuhan sesuai kebutuhan. Sebelum es tanah pertama datang, mereka semua harus dibersihkan dan disimpan bebas embun beku, karena umbinya sangat sensitif terhadap dingin. Bahkan derajat pembekuan kecil menghancurkan struktur sel - mereka kemudian melunak dan mulai membusuk. Dengan tips berikut untuk panen dan penyimpanan, kentang Anda masih bisa dimakan musim semi berikutnya.

1) Jangan memanen kentang terlalu cepat

Bahkan sebelum daun kentang benar-benar mati, Anda bisa memanen umbi pertama untuk dapur. Dengan panen kentang penyimpanan seseorang harus menunggu setidaknya dua minggu setelah mati dari tunas. Selama periode ini, cangkang mengeras. Dengan demikian lebih tahan membusuk dan umbi tetap segar lebih lama di kamp. Waktu panen paling awal untuk kentang yang disimpan biasanya pertengahan September, tergantung pada iklim dan kondisi cuaca.

2) Biarkan mengering sebelum penyimpanan

Jika memungkinkan, panen kentang Anda hanya dalam cuaca kering dan biarkan umbinya mengering sedikit sebelum disimpan di tempat yang sejuk dan terlindung dari hujan. Penting: Sortir umbi yang rusak - mereka hanya cocok untuk konsumsi langsung. Sisanya tidak harus dibersihkan karena tanah kering yang patuh adalah perlindungan alami terhadap busuk. Dalam pertanian profesional, kentang sering dicuci setelah panen dan kemudian diawetkan dengan berbagai bahan kimia anti-fouling seperti chlorpropham, imazalil dan thiabendazole - penambahan tanda pada label adalah "pasca panen". Umbi bersih berada di rak supermarket, meskipun secara visual menarik, tetapi juga tidak sehat daripada kentang alami.

3) Suhu penyimpanan yang benar

kentang Horde

Dalam sarang kentang, umbi dapat disimpan untuk menghemat ruang. Mereka diambil dari bawah sesuai kebutuhan. Tip: Anda dapat membeli kentang horseradisk ini sekitar 45 Euro di toko MEIN

Kentang memiliki penghambatan kuman alami, yang menurunkan tergantung pada suhu sekitar dalam waktu lima sampai sembilan minggu setelah panen. Setelah periode ini, suhu penyimpanan di bawah lima derajat diperlukan agar umbi tidak berkecambah sebelum waktunya. Ideal adalah apa yang disebut lobak kentang di ruang bawah tanah yang tidak dipanaskan, bebas embun beku dan lapang, tetapi jika perlu garasi juga cocok. Di sini, umbi harus disimpan dalam kotak terisolasi dengan jerami kering, sehingga mereka tidak membeku dan tidak terkena fluktuasi suhu yang berlebihan. Sebelumnya, kentang sering disimpan di liang khusus yang digali. Ini sebelumnya dirancang untuk melindungi tikus dari kawat halus dan terisolasi dengan jerami di sekitar. Di atas segalanya, pada tingkat permukaan bumi, pengepakan jerami yang tebal diperlukan agar tidak ada es yang bisa menembus ke pusat kentang.

4) Kentang membutuhkan kegelapan mutlak

Penyimpanan terlalu terang tidak hanya meningkatkan perkecambahan prematur kentang. Shell juga berubah menjadi hijau setelah penerangan terus menerus dan menyimpan solanine. Toksin ditemukan di daun dan kadang-kadang dalam buah hampir semua nightshades. Jumlah kecil tidak dipertanyakan, tetapi Anda harus memotong semua bagian hijau dari umbi saat mengupas. Konsentrasi solanin tinggi diekspresikan dalam rasa pahit dari umbi.

5) Jangan menyimpan kentang dan apel bersama

Apel memancarkan ethylene di gudang musim dingin, yang disebut pematangan gas. Ini juga mempromosikan pematangan atau tunas di kentang dan buah-buahan dan umbi lainnya. Untuk alasan ini Anda sebaiknya tidak menyimpan kentang dan apel berdekatan satu sama lain, bahkan di ruangan terpisah jika memungkinkan. Namun demikian, hampir semua kentang penyimpanan menunjukkan lebih banyak atau lebih sedikit kuman pada musim semi. Pada saat yang sama, pati yang disimpan dalam jaringan penyimpanan umbi dipecah dan diubah menjadi gula - sehingga perkecambahan kentang perlahan menjadi keriput, lunak dan kehilangan volumenya. Tapi Anda tidak perlu membuangnya segera: Selama kuman tidak lebih dari satu jari lebar dan umbi masih cukup kuat, Anda bisa memakannya tanpa ragu-ragu.

kentang bertunas

Dalam kondisi ini Anda sebaiknya tidak makan kentang yang disimpan lagi. Mereka telah membentuk kuman yang panjang dan cangkang keriput yang cekung menunjukkan bahwa banyak pati yang terkandung telah dipecah

Dewan Video: Tips Menyimpan Kentang Kupas Agar Tidak Cepat Busuk.

┬ę 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap