Tomat kering dengan benar - semua varian dalam tes


Dalam Artikel Ini:

Tomat kering dengan benar - semua varian dalam tes: tomat

Meskipun tomat tersedia sepanjang tahun, mereka terkait dengan musim panas dan matahari. Banyak juga suka tomat bulat atau oval hanya di musim panas, karena ini adalah waktu panen tomat, dan Anda menggigit rasa penuh. Sayangnya, musim panas selalu terlalu singkat di negara ini. Anda juga bisa mendapatkannya di musim gugur dan musim dingin. Salah satu kemungkinan adalah tomat kering, yang bau dan rasanya mengingatkan musim hangat.

Merah dan bulat

Tomat milik keluarga nightshade seperti kentang, cabai atau terong. Hari ini, ada beberapa ribu varietas: kuning, oranye, hijau atau merah klasik. Berbagai tomat hampir tidak bisa dikalahkan. Namun, tidak setiap varietas cocok untuk dikeringkan. Terutama varietas buah kecil sangat tidak cocok untuk pengeringan, karena drainase di dalam sulit dikendalikan. Juga, tidak ada tomat hijau yang harus dikeringkan.
tip: Yang terbaik adalah menggunakan tomat merah atau tomat daging yang normal untuk dikeringkan.

fasilitas pengeringan

Ada beberapa cara untuk mengeringkan tomat:
  • Makanan dehidrator otomatis
  • oven
  • Udara dan matahari
  • microwave
Tergantung pada proses pengeringan, tomat harus disiapkan secara berbeda. Selain itu, durasi proses pengeringan bervariasi. Itu dianggap selesai ketika tomat membengkok dengan cara karet.
tip: Agar tomat kering mendapatkan rasa penuh, hanya tomat masak sepenuhnya tanpa bintik hijau yang harus dikeringkan.

Makanan dehidrator otomatis

Dehidrator atau dehidrator biasanya terdiri dari pemanasan kecil dengan fungsi sirkulasi udara. Di dalamnya ada beberapa jerat layar. Praktis jika Dehidrator memiliki pengontrol suhu dan pengatur waktu.

Persiapan untuk pengeringan

Sebelum tomat masuk ke dehidrator, mereka harus dikupas. Potong kulit tomat menjadi melintang terhadap tangkai hijau. Kemudian tambahkan tomat ke air mendidih selama 20 hingga 20 detik sampai kulit mulai larut. Setelah tomat dipadamkan dengan air es, kupas kulit dengan lembut dengan jari-jari Anda. Akhirnya, potong ujung batangnya.
Karena tomat tidak pernah benar-benar kering, tomat harus dipotong sebelum dikeringkan.
  • Mengiris tomat daging (5 mm)
  • Triwulan tomat sedang
  • Potongan tomat koktail
tip: Siapa yang mau, bisa menyendok biji tomat. Ini mempercepat proses pengeringan.

memanggang

Agar tomat tidak menempel pada kisi-kisi layar Dehidrator, kisi-kisi itu bisa disikat dengan minyak zaitun.
  • Sebarkan tomat sekitar satu sentimeter
  • dengan garam (juga garam laut) dan lada taburi
  • Bumbui dengan ramuan lainnya
  • Biarkan kering selama 8 hingga 12 jam pada 60 hingga 75 derajat Celcius
Dianjurkan untuk mengontrol proses setiap jam. Jadi Anda bisa melihat perkembangannya dan bisa mengatur suhu jika perlu.

Keringkan di oven

Keringkan tomat dengan benar

Saat mengeringkan di oven, ada dua opsi. Perbedaannya terletak pada ketinggian suhu dan proses pengelupasan.

Keringkan dengan daging panggang

Dalam varian ini, potongan tomat setelah bumbu (garam, merica, bumbu secukupnya) ditempatkan di atas loyang berminyak. Sebagai alternatif, setiap potongan dapat disikat dengan minyak zaitun.
Sekarang tomat dipanggang dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 30 menit. Kemudian ambil tomat dari oven dan kupas.
kering
Untuk pengeringan, kurangi suhu oven hingga 150 derajat Celcius. Taruh tomat di atas loyang dan keringkan selama tiga sampai empat jam. Setiap 30 menit, potongan tomat harus diputar. Jika mereka memiliki konsistensi kasar, tomat sudah siap.
tip: Saat berputar, Anda juga bisa membuang air yang terakumulasi.

Kering tanpa memanggang

Saat mengeringkan di oven, tanpa terlebih dahulu memanggang tomat, tomat dikeringkan dengan kulitnya.
persiapan
Potong dua buah tomat lalu buang sari, biji, dan batangnya. Kemudian tempatkan potongan tomat dengan sisi yang dipotong di atas kertas dapur dan keringkan dengan baik. Kemudian balikkan tomat lagi dan letakkan dengan permukaan yang dipotong menghadap ke atas pada kisi pemanggang oven atau baki oven yang dilapisi dengan kertas roti. Kemudian bagiannya diasinkan dengan garam laut.
tip: Pastikan bahwa mereka mengering di sekitar tomat ukuran yang sama. Jadi prosesnya memakan waktu yang sama untuk semua bagian.
kering
Tempatkan pemanggang atau lembaran oven dengan tomat asin di dalam oven yang dipanaskan hingga 90 derajat (panas atas dan bawah). Di sana tomat tinggal selama lima hingga enam jam. Anda selesai ketika tidak ada lagi uap air pada tekanan jari. Agar kelembapan tidak masuk ke oven, taruh sendok kayu di pintu oven. Jadi tetap terbuka dan uap air bisa keluar.
tip: Tergantung pada jenis tomat dan suhu oven, pengeringan bisa berlangsung hingga malam. Jika Anda ingin tidur dengan nyenyak, Anda dapat mematikan oven semalaman dan melanjutkan pengeringan keesokan paginya.

Tomat Sun-kering

Tomat pengeringan grid matahari

Jika cuaca panas dan kering di musim panas, tomat juga bisa dikeringkan oleh matahari di negara ini. Seperti opsi lain, tomat harus dipotong terlebih dahulu tetapi tidak dikupas. Kemudian lanjutkan sebagai berikut:
  • Tempatkan dengan sisi yang dipotong di atas rak kawat
  • Untuk melindungi burung atau hama lainnya, sebarkan jaringan padat di atasnya
  • dimasukkan ke tempat bermandikan sinar matahari dengan sirkulasi udara yang baik
  • Bawa kisi-kisi ke rumah semalaman atau jika terjadi hujan
Jika cuaca membantu, tomat dikeringkan sekitar tiga hari. Untuk mengeringkannya secara merata, tomat harus diputar lagi dan lagi.

Keringkan dalam microwave

Meskipun tidak banyak tomat yang sesuai dengan microwave seperti pada loyang, Anda selalu dapat menggunakannya untuk mengeringkan tomat.

persiapan

Potongan dua buah tomat, kering dan garam. Saat mengeringkan dengan microwave, pastikan untuk menghilangkan jus dan biji karena kelembapan ekstra akan menunda proses. Taruh potongan tomat asin di atas kotak bulat.

kering

Taruh parutan dengan tomat di microwave. Panaskan tomat selama dua menit dengan kekuatan penuh. Lalu buka pintu agar kelembapannya bisa lepas sepenuhnya. Kemudian biarkan tomat mengering selama 20 hingga 30 menit dalam microwave dengan daya terendah. Untuk memungkinkan uap air keluar selama waktu ini, pintu harus dibuka setiap dua menit.
kesimpulan
Dari proses kering yang dijelaskan, pengeringan di oven adalah cara termudah untuk memasak, karena Anda memiliki semua peralatan Anda di rumah. Sebuah Dehidrator atau -apparat mengarah ke sukses besar, bagaimanapun, harus dipertimbangkan, apakah pembelian itu berharga. Jika Anda memutuskan untuk Dehidrator, maka dia pasti harus memiliki pengontrol suhu. Cara paling alami untuk mengeringkan tomat tentu variasi dengan matahari. Sayangnya, matahari di negara ini tidak cukup untuk mengeringkan tomat. Ide dengan microwave itu lucu, tapi terlalu mahal dibandingkan hasilnya. Oleh karena itu, pemenang tes kami adalah oven tua yang baik.

Dewan Video: ES KEPAL MILO * ICE MILO.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap