Tumbuh truffle sendiri - ini adalah cara Anda memupuk spesialisasi jamur


Dalam Artikel Ini:

Tumbuh truffle sendiri - ini adalah cara Anda memupuk spesialisasi jamur: tumbuh

Truffle sangat diperlukan di dapur kelas atas. Jamur lezat - lebih tepatnya tubuh buah mereka - membawa aroma kemiri yang halus ke banyak hidangan, diproses dalam makanan penutup dan sangat mahal. Sekitar 50% dari truffle yang paling banyak dikonsumsi di dunia berasal dari breed dan tidak dikumpulkan di alam. Juga di Jerman Anda bisa menumbuhkan jamur.

Situs yang terlupakan dan pelestarian alam

Truffle diperdagangkan pada 200 hingga 600 euro per kilogram, di segmen organik, jamur lezat bahkan mungkin lebih mahal. Namun, hampir semua truffle yang dimakan di Jerman diimpor - budidaya jamur dianggap sangat rumit, dan kejadian alami mungkin tidak terkumpul di Jerman. Untuk waktu yang lama Jerman adalah negara yang cukup truffle. Lokasi yang sangat dicari truffle Burgundy, yang dapat digunakan dengan sangat baik di dapur dengan rasa hazelnut mereka, terlupakan di beberapa titik antara dua perang dunia terakhir. Dan ketika mereka tertarik pada truffle di Jerman pada titik tertentu, mereka tidak dapat dilacak. Oleh karena itu, jamur sekarang di bawah konservasi dan tidak dapat dikumpulkan atau digali karena alasan lain. Dengan satu pengecualian: Untuk tujuan penelitian, izin khusus dikeluarkan berulang kali.
Sejauh ini, jamur belum diteliti dengan baik. Telah diketahui bahwa di Jerman berbagai jenis truffle terjadi di alam, yang bergantung pada satu sisi pada ketinggian dan iklim, di sisi lain juga pada kondisi tanah. Jamur tidak hidup sendiri, tetapi masuk ke simbiosis dengan pohon muda. Jika mereka cocok dengan pembibitan, mereka akan terbiasa satu sama lain selama sekitar lima hingga tujuh tahun. Baru kemudian jamur mulai membentuk tubuh buah. Mengapa jamur dengan jenis pohon apa yang masuk ke dalam simbiosis (dan mengapa kadang-kadang tidak berhasil) masih hampir tidak dikenal.

Situasi menang-menang untuk jamur dan pohon

Apa yang banyak orang tidak tahu: setiap pohon masuk ke simbiosis dengan jamur yang berbeda dalam sistem akarnya. Jamur membentuk jaringan halus di tanah, yang membentang sepanjang banyak kilometer persegi dan mencakup seluruh hutan. Melalui jaringan ini, jamur membantu pohon menyerap nutrisi dan air. Sebaliknya, pohon-pohon menyuplai jamur dengan karbohidrat, yang pohon-pohonnya hasilkan dengan cara fotosintesis dan yang jamurnya tidak memiliki akses. Oleh karena itu, hutan selalu lebih dari sekadar jaringan batang, dahan dan dedaunan yang terlihat di atas bumi. Di bawah bumi adalah komunitas yang sangat penting.
Pohon tidak hanya pergi dengan jamur dari keluarga truffle komunitas tersebut. Yang dimaksud adalah berbagai jenis jamur. Kapan dan mengapa pohon mana jamur memasuki perkawinan, seseorang tidak tahu persis. Tetapi orang tahu bahwa pohon dewasa tidak membuat komunitas baru, dan bahwa jamur mati ketika pohon itu ditebang. Itu berlaku untuk semua simbiosis seperti itu. Jamur yang mengikat pohon dengan cara ini disebut juga mikoriza.

Pertanian truffle adalah penghijauan

Tumbuh truffle sendiri

Truffle taji tidak begitu mudah didapat di Jerman. Tetapi mereka dibutuhkan untuk membantu pohon-pohon muda untuk hidup dengan jamur. Untuk bibit pemuliaan truffle biasanya divaksinasi dengan spora truffle, sehingga jamur bisa menetap di akar pohon. Ini terjadi dalam skala besar, misalnya di Radolfzell di perkebunan truffle Ludger Sproll dan Ulrich Stobbe. Sproll adalah ahli botani hutan dan memiliki izin khusus untuk mencari truffle dan menganalisisnya untuk tujuan penelitian. Sampel dari jamur yang dia temukan dibekukan - dan apa yang tersisa kemudian, dia dapat digunakan untuk perkebunan yang dia bangun dengan Stobbe. Pohon dan semak yang divaksinasi yang berasal dari Jerman:
  • spesies pohon ek yang berbeda
  • berbagai jenis beech
  • warna merah kecoklatan
  • pohon cemara
Benih yang digunakan pada dasarnya berasal dari Jerman dan biasanya dari pemuliaan biologis. Atau dari padang gurun. Upaya besar dihabiskan di Radolfzell, tidak hanya untuk menyelesaikan truffle regional, tetapi juga untuk membangun. Di alam seperti di pasar. Monocultures tidak diinginkan, bahkan di kamar anak-anak di berbagai Radolfzell berlaku. Pohon-pohon kecil tumbuh bersama dengan gulma yang biasanya tidak diinginkan di ruang-ruang yang dipenuhi cahaya dan teriakan serangga, hanya beberapa ekor laba-laba yang menjaga hama pohon. Itu juga disengaja karena jamur hanya merasa baik selama pohon-pohon merasa baik. Dan mereka membutuhkan keragaman alam.
Siapa yang tertarik dalam budidaya truffle, dapat memesan di sini tidak ada spora truffle, tetapi hanya bibit. Oleh karena itu dengan setiap truffle pribadi berkembang biak untuk membangun sepotong hutan.Dan agar terasa nyaman di lokasi baru, akan diselidiki, di mana tepatnya pohon-pohon itu harus diselesaikan. Jenis vaksinasi truffle pada akhirnya tergantung pada lokasi.
tip: Pertanian truffle butuh kesabaran!
Akan memakan waktu beberapa tahun bagi pepohonan untuk merasa sangat baik sehingga jamur dalam sistem perakaran mereka dapat membentuk tubuh buah dan dipanen. Selama waktu ini, semua petani truffle masa depan harus melatih kesabaran. Karena kedua sistem akar pohon dan jala halus jamur sangat sensitif, seseorang harus melakukannya tanpa menguji lubang di tanah di sekitar pohon. Lebih baik untuk pencarian adalah anjing pencari truffle, yang hanya menyerang di mana benar-benar ada tubuh buah yang matang di dalam tanah.

Kenapa anjing, bukan babi?

Tumbuh truffle sendiri

Babi memiliki hidung yang sangat baik dan lebih unggul dari anjing dalam hal ini. Anda dapat melacak tubuh buah truffle di tanah karena mereka suka memakan jamur itu sendiri. Namun, babi sulit untuk dinaikkan, agak lambat dan tidak begitu mobile. Oleh karena itu, mereka telah digantikan oleh anjing truffle yang berperilaku baik:
  • Anjing mudah dididik.
  • Anjing adalah lincah dan mudah bergerak.
  • Anjing itu main-main dan bisa disimpan sebagai hewan keluarga.
  • Anjing menggali dengan baik dan melakukan sedikit kerusakan pada pohon dan jamur.
  • Anjing tidak memakan truffle, tetapi menunggu imbalannya.
Anjing truffle seperti ini misalnya Lagotto, yang terlihat seperti pudel. Tetapi anjing pemburu lainnya juga mungkin. Prasyarat adalah ketaatan, hidung yang baik, dan kenikmatan tantangan.

Tuntutan khusus di lapangan

Jamur sensitif. Jika Anda berpikir tentang jamur langsung di jamur, yang cukup banyak di mana-mana, yang mungkin tidak dicurigai: Tapi tanaman truffle sangat menuntut dalam hal tanah. Mereka menginginkan tanah berkapur yang memiliki pH lebih dari 7. Nilai 8 tampaknya optimal. Truffle seperti itu sedikit bersifat basa, dan tanah harus longgar. Ventilasi yang baik merupakan prasyarat untuk pertumbuhan pohon dan jamur yang sehat. Tanah yang kaya nada tidak menyukai truffle. Tanah tidak boleh terlalu basah, karena genangan air tidak mentoleransi jamur. Tetapi mereka juga tidak menyukai kekeringan. Di Jerman, truffle burgundy biasanya tumbuh karena mereka sangat cocok dengan iklim, tanah dan pohon-pohon lokal. Namun secara umum, spesies truffle lainnya dapat digunakan di kebun.
Tanaman jarum sering meninggalkan tanah asam, itulah sebabnya truffle jarang ditemukan di dekat hutan konifer dan campuran. Sebuah vegetasi hanya dengan pohon-pohon gugur tampaknya ideal, bahkan jika di Radolfzell spruce dengan vaksin truffle ditawarkan. Secara klimaks, truffle lebih menyukai lokasi dengan es tanah ringan, yang selalu terjadi hanya dalam waktu singkat. Suhu minus jangka panjang yang lebih panjang dalam kisaran dua digit menyebabkan tubuh buah mati, sementara suhu minus satu digit mendorong pertumbuhan tubuh buah.
Secara umum dikatakan bahwa truffle terasa sangat baik di sekitar herbal aromatik. Ini tidak hanya berlaku di dapur, tetapi juga dapat dianggap sebagai aturan praktis untuk berkembang biak di kebun: Jika tanah cocok untuk penanaman bumbu dapur yang lezat (dan -fragrant), truffle mungkin terasa enak di sana. The truffles tidak harus berdiri terlalu kering, terutama pohon mereka membutuhkan air. Ini khususnya benar pada fase segera setelah penanaman.

Pohon itu membutuhkan lokasi yang tepat

Tumbuh truffle sendiri

Pohon serta truffle membutuhkan ruang untuk tumbuh. Pada prinsipnya, sebuah situs harus dipilih yang melakukan pohon dengan baik. Jarak ke pohon berikutnya harus setidaknya lima meter ke segala arah. Jadi pohon dan jamur memiliki ruang yang cukup untuk beberapa tahun ke depan dan tidak harus digali dan ditransplantasikan. Karena itu akan menghancurkan jaring halus yang membangun jamur di tanah. Untuk kepentingan pohon, cincin irigasi dapat dibiarkan langsung di sekitar pohon dan, tentu saja, pohon juga disiram segera setelah penanaman. Lebih tidak diperlukan pada awalnya. Vegetasi alami, yang berbagi habitat dengan pohon dan jamur, akan hidup selama beberapa bulan dan tahun berikutnya.
Sekarang Anda harus memastikan bahwa pertumbuhan langsung di bawah pohon tidak terlalu padat dan tanahnya berventilasi baik. Di lapangan, yang terakhir tentu saja harus diberikan berkat organisme yang hidup di tanah, yaitu cacing tanah dan kerabat. Kebetulan, waktu yang ideal untuk menumbuhkan pohon adalah musim gugur. Pada musim semi, bahkan sebelum daun drive pertama, ini bisa terjadi. Sebuah lokasi dengan suhu musim panas sekitar 17° C hingga 40° C dan di musim dingin pemotongan suhu sekitar -5° C dianggap ideal untuk truffle dan pepohonan.
Namun, suhu musim dingin tidak boleh lebih rendah, jamur tidak menyukainya. Terutama yang berhasil adalah kultur campuran dari pohon-pohon gugur yang berbeda, yang diinokulasi dengan spora truffle. Namun, semak hazelnut dikaitkan dengan beban kerja yang jauh lebih tinggi: tanah di sekitar semak-semak ini harus dibersihkan di musim gugur.Jatuh daun dan ranting mengasamkan tanah, sesuatu yang tidak disukai truffle.

Truffle tumbuh perlahan

Jika akar pohon muda telah divaksinasi dengan spora truffle, jamur akan membentuk jaringan hifa yang baik dalam beberapa bulan dan tahun mendatang. Ini yang disebut miselium. Lima tahun akan berlalu sebelum truffle pertama dapat dipanen, karena jamur membutuhkan waktu lama untuk benar-benar membentuk tubuh buah. Waktu panen terbaik untuk jamur adalah antara musim gugur dan musim dingin. Tergantung pada kondisi iklim, tanah dan cuaca saat ini, dapat meluas dari Juli hingga Februari tahun berikutnya. Selama bulan-bulan ini, jamur bawah tanah lagi dan lagi tubuh berbuah, yang bisa dipanen.
Apakah ada truffle yang matang di bawah tanah, anjing truffle menentukan. Jika Anda tidak memiliki anjing yang terlatih seperti itu, Anda dapat dengan hati-hati melepaskan lapisan atas bumi sendiri dengan tangan dan mencarinya:
  • Jangan gunakan pisau atau peralatan lain!
  • Dengan lembut lepaskan tanah dengan jari bersarung!
  • Hanya memindahkan lapisan atas bumi!
  • Bumi lagi dan lagi dorong kembali dengan hati-hati!
Prosedur ini terkadang mengingatkan pada penggalian arkeologi, yang juga berjalan dengan sangat sensitif dan, di atas semuanya, perlahan. Tergantung pada panen, pohon dengan ukuran normal hingga besar dapat diperkirakan mengandung sekitar satu kilogram truffle.
Kiat untuk dapur: Tidak semua truffle juga.

Tumbuh truffle sendiri

Truffle atau truffle (sebagai bahasa Jerman tidak unik) sebenarnya adalah jenis jamur yang sangat istimewa dan pada dasarnya tumbuh di bawah tanah. Dalam bahasa sehari-hari dan secara umum di dapur, tetapi jamur lainnya, yang bahkan tidak berhubungan secara dekat dengan truffle asli, yang disebut demikian. Kadang-kadang ini bahkan berlaku untuk jamur di atas tanah atau yang dikenal sebagai hama pohon. Tapi bukan itu intinya di sini, hanya truffle nyata yang menarik untuk ditanam di kebun. Untuk dapur, bagaimanapun, jamur lain dapat digunakan yang dijual sebagai truffle dan mungkin jauh lebih murah.

Lebih baik tidak ada kompetisi!

Karena pohon-pohon muda dan truffle mereka belum benar-benar terhubung, bibit sebaiknya ditanam di jarak yang cukup untuk hutan gugur dan campuran. Karena setiap pohon, setiap hutan memiliki budaya jamur sendiri, yang tentu saja juga memadukan pepohonan muda dan membentuk simbiosis dengan mereka. Kompetisi ini tidak baik dan bisa membiarkan pohon yang belum diperbaiki melupakan vaksinasi. Pohon buah-buahan, di sisi lain, tidak berbahaya karena mereka hidup bersama dengan budaya jamur yang sepenuhnya berbeda dari pohon truffle yang khas.

Dewan Video: .

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap