Truffle dari kebun Anda sendiri


Dalam Artikel Ini:

Ini sudah lama beredar di kalangan penikmat: truffle tidak separah yang dipikirkan orang. Ilmuwan hutan dari Universitas Freiburg telah menemukan berbagai spesies di lebih dari 140 situs di banyak wilayah Jerman, terutama truffle Burgundian yang tersebar luas di Eropa.

Anjing truffle Lagotto Romagnolo

Semua ras anjing atau anjing bulong dengan indera penciuman dapat dilatih untuk berburu truffle. Populer adalah Lagotto Romagnolo, anjing keluarga yang sangat mudah beradaptasi dan menyenangkan, yang tidak mudah terganggu dari pekerjaannya

Tetapi jika Anda ingin keluar sendiri, Anda harus tahu bahwa truffle sangat dilindungi oleh kami dan bahwa pencarian alam membutuhkan izin khusus. Selain itu, kemungkinan menemukan umbi bawah tanah sangat rendah tanpa bantuan hidung hewan. Untungnya ada cara yang lebih mudah: Dalam beberapa tahun percobaan, yang dikemas dari rimbawan demam truffle telah dioptimalkan budaya jamur dan menawarkan pembibitan mereka dengan burgundy truffle pohon diinokulasi. beech merah dinobatkan dan Stalk ek datang hanya untuk plot yang sangat besar dari tanah yang bersangkutan, cokelat lokal atau merah berdaun cokelat Burgundy yang ideal untuk kebun kecil.

Haselstrauch

Pemeriksaan mikrobiologi dari truffle

Semak belukar (kiri) cocok untuk penanaman tunggal di kebun, untuk tanaman buah liar atau perkebunan truffle yang lebih besar. Karena pertumbuhan yang cepat, Anda dapat mengandalkan truffle pertama setelah lima tahun. Sistem akar semak-semak diinokulasi dengan taji truffle Burgundian. Sebelum penjualan, pemeriksaan mikrobiologi menegaskan bahwa miselium jamur telah menyelesaikan akar halus (kanan)

Truffle Burgundy hanya tumbuh pada tanah batu kapur yang dapat menyerap air dengan nilai pH tinggi (pH 7 hingga 8,5). Indikasi kasar memberikan tes tanah dengan alat pengukur dari pasar berkebun. Tubuh buah pertama yang matang berumur lima hingga delapan tahun setelah tanam. Ini adalah berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk koneksi simbiosis dekat untuk mengembangkan antara jamur dan sistem akar semak-semak. Jadi ada cukup waktu tersisa untuk memutuskan apakah akan memperluas komunitas domestik dengan anjing truffle. Truffle babi hampir tidak digunakan bahkan di daerah pengumpulan tradisional, seperti Piedmont atau Périgord. Hewan-hewan sulit untuk mendidik dan mengembangkan selera untuk kelezatannya.

Kenali jamur truffle dengan baunya

Hidung yang bagus penting untuk mengenali truffle yang matang. Rahasia dari jamur mulia adalah aroma yang tidak salah lagi. Sebagai aturan praktis, truffle rasanya enak hanya jika baunya enak dan dagingnya keras. Pegang umbi dengan lembut selama tes, truffle sangat sensitif dan cepat memar

Truffle terbaik dipetik di musim dingin dari bumi

Waktu terbaik untuk memeriksa apakah semak Anda sendiri sudah tumbuh truffle di musim gugur. Jika Anda menemukannya, Anda harus mengingat tempat itu dengan baik. Sebagian umbinya dewasa di sana dalam beberapa minggu - per perdu hingga satu kilogram! Meskipun pasar truffle Italia dan Prancis biasanya diadakan pada bulan Oktober, namun yang terbaik adalah yang dikumpulkan antara bulan November dan Januari. Hal ini berlaku untuk truffle Burgundy lokal serta makanan lezat khas Alba dan Périgord truffle. truffle putih hanya harus disikat dengan lembut off jenis dengan kulit hitam kasar adalah tentang mengaum sebelum memasak dengan air dingin untuk menghilangkan mengikuti Erdkrümel dia mengusap kering dengan handuk dan menikmatinya sesegar mungkin.

Truffle Burgundy terbuka

Mulai galeri foto

varietas truffle

Truffle dari kebun Anda sendiri: yang

Truffle burgundy (Tuber uncinatum) memiliki kulit luar yang gelap, beludru hitam. Daging pucat coklat-cokelat, yang dilalui oleh keputihan, mengembangkan aroma seperti kemiri dan rasanya menyenangkan.

Truffle dari kebun Anda sendiri: Anda

Piedmont atau Alban truffle (Tuber magnatum) adalah jamur mulia yang paling dicari dan paling mahal. Truffle putih tidak dapat dibudidayakan dan berkembang hanya di selatan Alpen

Truffle dari kebun Anda sendiri: kebun

Truffle Musim Panas Hitam (Tuber aestivum) adalah jenis truffle Burgundy yang mulai berbuah awal. Mereka ditemukan antara bulan Juli dan akhir September. Aromanya kurang menonjol, tetapi lebih kuat di akhir musim

Truffle Burgundy terbuka

Alba Truffles

Truffle hitam musim panas

Kiat tip: omelet truffle

Bahan untuk 2 orang

  • 6 telur segar
  • sekitar 30 hingga 40 g Perigord hitam atau truffle Burgundy
  • garam laut halus (Fleur de Sel)
  • lada hitam dari pabrik
  • 1 sdm minyak

truffle telur dadar

truffle telur dadar

persiapan

  1. Tempatkan telur kocok ke dalam mangkuk dan iris halus sekitar setengah dari truffle. Tutup mangkuk selama sekitar 12 jam di kulkas.
  2. Kocok telur dengan garam dan lada, sebaiknya dengan garpu. Aduk sebentar, seharusnya tidak menjadi massa yang benar-benar homogen.
  3. Panaskan minyak dalam wajan besi tebal. Tambahkan telur rebus ke minyak panas.Segera setelah mereka mulai goyah di bagian bawah, kurangi suhu dan terus masak omelet dengan api kecil selama sekitar lima menit sampai bagian bawahnya berwarna kecoklatan.
  4. Hati-hati putar omelette, juga browning sebentar di sisi lain, mengiris sisa truffle dan segera sajikan.

Dewan Video: Kings of Cannabis (Full Length Documentary).

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap