Simpan sayuran dengan benar


Dalam Artikel Ini:

Di akhir musim panas dan musim gugur adalah waktu panen untuk sayuran segar. Tentu saja, rasanya paling segar dari tempat tidur, tetapi kebanyakan Anda menuai lebih banyak daripada yang dapat Anda konsumsi secara langsung. Tetapi dengan teknologi yang tepat, Anda dapat menyimpan banyak sayuran selama beberapa bulan.

Sudah pada bulan Agustus kita dapat memanen celeriac pertama musim ini, diikuti pada bulan September, dengan tanggal penaburan awal yang sesuai, wortel, bit dan parsnip dan daun bawang. Tapi kita tidak perlu khawatir tentang panen karena sayuran akar dan umbi biasanya dapat tetap di tempat tidur selama beberapa minggu dan tumbuh dalam ukuran. Jika perlu, mereka kemudian dibawa keluar dari tanah dan disiapkan baru-baru ini, karena bagaimanapun juga, mereka merasakan yang terbaik. Jika terlalu banyak wortel yang dipanen, mereka disimpan di lemari es selama beberapa hari. Penting untuk menghilangkan dedaunannya terlebih dahulu, agar tetap segar dan segar.

Harvest celeriac

Poree di dalam ember

Celeriac (kiri) dapat dipanen mulai pertengahan Agustus, tetapi dapat tetap di tempat tidur sampai es pertama. Mereka yang telah tumbuh subur dari sayuran dapat menyimpan stok mereka di sewa. Panen daun bawang pedas (kanan) dimulai dari akhir Agustus dan dapat dilakukan sepanjang musim dingin sesuai kebutuhan. Penyimpanan dimungkinkan, misalnya, dalam ember berisi pasir

Pilih spesies dan varietas yang dapat disimpan

Sayuran dengan akar atau umbi-umbian seperti kohlrabi, wortel, lobak, bit, lobak, seledri dan wortel dan semua varietas kepala kubis dapat disimpan untuk selama beberapa bulan dalam keadaan mentah, tanpa kehilangan signifikan dalam rasa dan kualitas. Pilih varietas matang sesering mungkin, karena mereka lebih tahan lama daripada varietas awal. Saat tumbuh, pastikan untuk tidak terlalu membuahi tanaman. via dilengkapi dengan sayur nitrogen terlihat baik, tapi itu adalah hidup yang terbatas dan juga tidak akan sesehat tanaman dibuahi seimbang.

Pengaruh waktu panen pada umur simpan

Panen wortel

Harvest bawang

Varietas wortel akhir untuk stok musim dingin dipanen dari bulan September, tergantung pada tanggal penaburan. Garpu penggali bekerja dengan baik di sebelah kiri (kiri). Tergantung pada metode budidaya dan berbagai bawang matang pada waktu yang berbeda. Bawang yang ditanam di musim semi dipanen antara bulan Juli dan September (kanan) ketika sekitar sepertiga dari dedaunan terlihat kuning. Diambil dari tanah, bawang dibiarkan kering di tempat tidur selama sekitar sepuluh hari dalam cuaca yang baik. Mereka berubah setiap dua hari. Saat hujan turun, sayuran datang ke tempat yang terlindung tetapi lapang untuk dikeringkan

Panen sayuran musim dingin yang dimaksudkan untuk penyimpanan terbaik pada malam hari musim gugur yang cerah. Ia kemudian memiliki kandungan air dan nitrat terendah, menghasilkan rasa yang sangat kuat. Banyak tukang kebun hobi mematuhi ketat spesifikasi kalender lunar ketika panen akar dan umbi sayuran. Hari panen optimal adalah hari root dengan bulan turun.
ujung daun wortel menjadi kuning atau merah, panen mereka tidak bisa menunda, karena mereka lebih matang, mereka dapat meledak dan hanya dapat disimpan atau buruk. Meskipun tikus menerkam lobak dan membahayakan bit yang di musim gugur, es pertama, saatnya untuk membersihkan Beetreihen. Jika Anda tidak ingin merebus atau membekukan, Anda dapat menyimpan tanaman segar di pasir yang sedikit basah selama beberapa minggu. Namun, penting bahwa sayuran sepenuhnya matang, sehat dan tidak rusak. Karena itu, saat panen, berhati-hatilah agar tidak melukai umbi dan akar dengan garpu penggalian.

panen sayuran

Harvest parsnip

Waktu panen yang tepat adalah penting untuk menyimpan sayuran di penyimpanan musim dingin untuk waktu yang lama. Parsnip (kanan) sudah matang dari pertengahan September. Mereka dapat dipanen sepanjang musim dingin. Namun, jika ada masalah dengan moncong vole, simpan bit lebih baik

Siapkan sayuran untuk disimpan

Hapus dengan akar dan umbi tanaman segera setelah panen daun (memutar atau memotong), tetapi Anda meninggalkan pendekatan sheet singkat. Untuk kubis semua bracts dan Strunk sedikit lebih lama tetaplah disetel. Periksa tanaman kemudian bintik-bintik hati-hati busuk atau cedera: Dalam Storage bit hanya sehat dan umbi-umbian tanpa memar dan dengan kulit utuh. Penting: Jangan mencuci sayuran dan biarkan mereka kering dengan baik di tempat yang sejuk dan kering. Setelah tanah yang menempel dapat dihapus tanpa meninggalkan tanda lembab pada jari-jari, sayuran siap untuk disimpan.

Cuci ubi bit

Matikan daun bit

Bit yang Anda ingin simpan di kulkas untuk waktu yang singkat dibersihkan secara menyeluruh sebelumnya, misalnya di bawah air mengalir.Namun, jika ingin disimpan, Anda melakukannya tanpa mencuci, tetapi hanya menggosok tanah secara kasar. Sayuran, yang disimpan lembab, cenderung membentuk jamur. Hati-hati matikan daun bit (kanan) tanpa merusak umbi, jika tidak mereka akan berdarah dan tidak lagi cocok untuk penyimpanan. Umbi dan akar lainnya harus selalu tidak rusak

Kamp musim dingin yang ideal

Karena sayuran khususnya kehilangan air selama penyimpanan, kelembaban di penyimpanan musim dingin harus setidaknya 80 persen. Suhu yang paling seimbang di bawah 10 derajat Celcius membawa proses metabolisme sebagian besar ke posisi diam dan dengan demikian memastikan bahwa pembusukan dan jamur jamur hampir tidak dapat menyebar. Penting: Jangan pernah menyimpan sayuran bersama dengan apel dan buah lainnya, karena buah-buahan memancarkan kematangan etene, juga dikenal sebagai ethylene. Ini juga merangsang metabolisme sayuran dan menyebabkannya menjadi lunak dan tidak dapat dimakan seiring waktu.

Penyimpanan sayuran di ruang bawah tanah

Gudang batu bata dengan lempung tumbuk terbuka, seperti yang sering ditemukan di bawah rumah-rumah tua, sangat ideal untuk menyimpan sayuran. Ini memberikan kelembaban yang diperlukan dan, karena dinding tebal, juga suhu yang hampir seimbang sepanjang tahun antara lima dan sepuluh derajat Celcius.

Simpan sayuran kentang

Gudang alat yang bebas es sangat ideal untuk menyimpan kentang dan bawang

Sayuran akar dan umbi dapat disimpan lapis demi lapis dalam peti kayu dengan pasir basah dan meletakkan kotak di rak, sehingga mereka mengambil sedikit ruang. Kubis, kubis Cina dan endive sebaiknya disimpan jika Anda membungkus kepala secara individual di kertas pembungkus, termasuk bracts, dan menyimpannya dalam kotak kayu. Anda cukup menuangkan kentang ke dalam kotak kayu. Di atas segalanya, mereka membutuhkan kegelapan dan suhu rendah agar tidak berkecambah sebelum waktunya. Karena umbi tidak mengering dengan cepat, kelembaban yang tinggi tidak begitu penting. Berbagai labu dapat disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk dan gelap tanpa tindakan pencegahan lebih lanjut untuk waktu yang lama di rak kayu. tip: Yang terbaik adalah mengatur rak penyimpanan di sisi utara ruang bawah tanah, di mana suhu terendah.
Ruang bawah tanah bangunan baru hanya sebagian cocok untuk penyimpanan musim dingin. Alasan: Karena dinding beton dan lantai beton, kelembabannya sering terlalu rendah. Selain itu, dalam banyak kasus mereka bukan "nyata" ruang bawah tanah, tetapi lantai bawah tanah yang sekitar sepertiga di atas permukaan tanah dan bahkan memiliki jendela kecil. Seringkali di gedung-gedung yang lebih baru, sistem pemanas juga terletak di ruang bawah tanah, jadi kamarnya terlalu hangat.

Umbi di tempat tidur pasir

Ruang di mana sayuran disimpan di tempat tidur pasir harus memiliki suhu tiga hingga lima derajat. Juga, kelembaban tinggi 70 hingga 80 persen bermanfaat, sehingga umbi dan akar tidak kehilangan terlalu banyak air. Jika mereka menyimpan terlalu hangat dan pada saat yang sama masih terang, mereka dapat mengusir dan dengan demikian kehilangan kualitas yang cukup besar

Simpan sayuran di Erdmieten

Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, akar dan umbi sayuran yang sesuai, termasuk kentang, juga dapat disimpan di Erdmieten. Di sebuah lokasi di taman yang setinggi mungkin, gali sumur sekitar 40 hingga 50 sentimeter, cukup besar di kebun.
Pertama, rias lubang sepenuhnya dengan kawat galvanis yang halus sehingga tidak ada lubang yang bisa menembus. Kemudian tutup lantai dengan lapisan pasir setinggi sepuluh sentimeter untuk memastikan pengeringan cepat setelah hujan. Cukup meletakkan tanaman di atas dasar pasir dan menutupinya di permukaan tanah dengan lapisan jerami setinggi 20 cm di atas mana Anda menyebarkan bulu domba plastik di atasnya. Dalam sewa tanah yang lebih besar Anda juga harus berbaring di tengah-tengah pipa drainase annular untuk ventilasi yang lebih baik. Suhu di dalam tanah sewa harus antara dua dan delapan derajat Celcius dan dapat dipantau, misalnya, dengan termometer kompos. Tip: Bahkan bingkai dingin kosong sangat cocok untuk penyimpanan sayuran. Cukup angkat tanah sesuai dan lengkapi - jika belum tersedia - kotak tikus. Penutup transparan menyediakan insulasi tambahan selain jerami, tetapi harus dibuka pada hari-hari musim dingin yang cerah sehingga interior tidak terlalu panas.

Wadah logam kecil sebagai ruang bumi

Drum bawah dari mesin cuci top-loading menyediakan stok sayuran yang sempurna untuk sayuran akar dan umbi-umbian seperti wortel, kohlrabi atau lobak. Drum terbuat dari baja tahan karat dan dengan demikian menawarkan perlindungan sempurna terhadap tikus.

Ekstraktor uap sebagai kaldu sayuran

Ekstraktor uap tua sebagai tempat penyimpanan sayuran: Sayuran diisi dengan lapisan dan kemudian diayak dengan pasir. Kemudian tutup wadah dengan tutup yang sesuai dan isolasi dengan ranting cemara melawan dinginnya musim dingin

Berkat banyaknya lubang di dinding drum, pertukaran udara yang baik terjadi dan kelembapan tetap relatif konstan pada 90 persen - sehingga sayuran tidak mengering.Tanah di sekitarnya pada saat yang sama memastikan suhu yang konstan dan sejuk. Gali drum begitu dalam sehingga bukaan drum berada di permukaan tanah. Sayuran yang tidak dicuci berlapis dan setiap lapisan kemudian disaring dengan pasir kering. Di musim dingin Anda harus menutup bukaan drum dan tanah sekitarnya sebagai antibeku dengan lapisan daun.
Bahkan usang juicer uap, botol susu dan wadah besar lainnya dari logam stainless atau plastik dapat digunakan sebagai Erdkammern kecil untuk sayuran. Bor lubang di sekitar dinding pembuluh tepat di bawah tepi pot untuk ventilasi. Lantai juga dilengkapi dengan beberapa lubang sehingga kondensasi dapat mengalir. Kemudian turunkan pot ke dalam tanah sampai tepat di bawah lubang udara. Nampan tanah liat terbalik atau empat inci tanah liat yang diperluas di bagian bawah kapal berfungsi sebagai drainase. Ketika sayuran diisi, toples ditutup dengan tutupnya dan kemudian ditutup dengan daun pinus atau daun musim gugur.

panen Leek

Daun bawang seperti 'Blauer Grüner Winter' juga dapat dipanen segar di musim dingin sesuai kebutuhan

Hibernasi sayuran di tempat tidur

salju cahaya ke -5 derajat Celcius mudah ditoleransi oleh brokoli, seledri, kohlrabi, lobak dan bit. Jika suhu yang lebih rendah diharapkan, tutupi patch sayuran dengan bulu domba atau terowongan film.
Bahkan es keras yang kale, kubis Brussel, bayam, selada, bawang, daun bawang, artichoke Yerusalem, salsify, akar peterseli, lobak, lobak dan lobak. Anda hanya meninggalkan mereka di tempat tidur sepanjang musim dingin dan panen sesuai kebutuhan. Namun, jika suhu mendekati tanda -10 derajat, jenis sayuran ini juga membutuhkan penutup bulu untuk melindungi terhadap embun beku. Karena persediaan makanan musim dingin ketat, Anda juga harus mengharapkan kelinci lapar, rusa, burung, atau tikus untuk memperselisihkan panen di daerah pedesaan. Tip: Di musim gugur Anda juga dapat menggunakan rumah kaca kosong Anda untuk budidaya selada domba, salad roket atau bayam.

Penyimpanan di loteng

Ikat pot bawang

Menangguhkan kacang polong bawang

Pot bawang dapat disimpan dengan baik saat digantung. Untuk tandan kecil (kiri) daun bawang secara hati-hati terjalin dan ujung diikat dengan tali. Untuk kepang yang akan mencakup banyak bawang, Anda mengambil tiga kabel sekitar 50 sentimeter panjang dan tenun mereka secara bertahap dengan dedaunan dari lampu. Tergantung di tempat yang kering dan lapang di luar ruangan, dedaunan bisa benar-benar kering. Setelah itu, kacang polong bawang, misalnya, datang ke loteng sebagai pasokan musim dingin

Semua bawang, seperti bawang, bawang merah dan bawang putih, bertahan paling lama di loteng yang tidak terlalu dingin. Penting adalah kegelapan dan kelembaban rendah, jika tidak, umbi akan terbakar sebelum waktunya. Temperatur yang terlalu rendah menyebabkan rangsangan dingin, yang juga mendorong tunas. Anda menggantungkan sayuran terbaik dengan daun kering untuk dijalin di tali jemuran atau tali.

Dewan Video: Bagaimana Untuk Menyimpan Sayur Dan Buah Agar Tahan Lebih Lama?.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap