Wasabi, lobak Jepang


Dalam Artikel Ini:

asal

Wasabi (Eutrema japonicum) datang, seperti kata Latinnya, dari Jepang. Karena itu ia juga disebut lobak Jepang, meskipun ia tidak terlalu terkait erat dengan lobak domestik. Namun, kedua tanaman milik keluarga sayuran silangan (Brassicaceae). Akar wasabi adalah tanah seperti lobak dan kemudian diolah menjadi pasta hijau muda, yang dimakan terutama dengan sushi, sashimi dan hidangan ikan mentah lainnya. Wasabi mengandung banyak glikosida minyak mustard dan bahkan lebih keras daripada lobak, tetapi ketajaman aromatik tidak bertahan lama.

Di Jepang, tanaman wasabi tumbuh subur di tepi sungai gunung pada suhu 8 hingga 20 derajat. Akar Wasabi segar sulit diperoleh di negara ini dan juga mahal di Jepang. Produk wasabi asli disebut sebagai "Hon Wasabi" atau "Nama Wasabi". Di sisi lain, pasta dan bubuk wasabi dari supermarket biasanya dibuat hanya dari pewarna lokal dan pewarna hijau. Mereka mengandung, jika ada, hanya sejumlah kecil wasabi sejati.

Penampilan dan pertumbuhan

Wasabi adalah antara 20 dan 60 inci tinggi, hanya sebagian keras abadi yang membentuk rimpang berdasar tanah dan berdaging. Bulat ke hijau berbentuk hati dan mencolok hijau, 10 sampai 20 cm lebar daun duduk di batang panjang. Pada bulan Mei, anggur dengan bunga kecil, putih dan empat bengkok muncul.

Lokasi dan tanah

Di Jepang wasabi tumbuh subur di tanah basah di aliran gunung. Wasabi biasanya ditawarkan oleh pembibitan sebagai tanaman muda. Wasabi lebih memilih tempat teduh untuk sebagian teduh dengan suhu yang relatif dingin untuk budaya rempah-rempah. Untuk sebuah budaya di kebun, lokasi setengah teduh dengan suhu konstan serta tanah yang lembap menjadi basah dan kaya nutrisi dianjurkan. Suatu budaya di kebun sayur biasanya sulit karena tanahnya tidak cukup basah dan tanaman harus dibekukan tanpa embun beku.

penaburan

Wasabi dapat tumbuh dari biji, tetapi ini sulit diperoleh. Setelah ditanam di musim semi, bibit harus dijaga tetap lembab. Kemudian, mereka dapat dipisahkan dan kemudian menanam pada jarak 30 sentimeter. Karena budidaya yang panjang dan tidak cukup tanpa masalah, biasanya lebih mudah untuk membeli tanaman muda dalam perdagangan.

Menanam dan merawat

Budaya Wasabi hanya menjanjikan jika Anda menarik tanaman di dalam pot. Tempatkan tanaman muda dalam wadah besar dengan tanah hara yang kaya nutrisi dan humus, dan sering kali dilapiskan dan tempatkan ember di tempat yang sempit, sedingin mungkin tempat di tatakan gelas besar, yang harus selalu berupa batang jari yang diisi dengan air. Tanah harus dijaga tetap lembab, tanpa akar terus-menerus berdiri di air. Pada musim tanam, suhu harus antara 15 dan 20 derajat Celcius. Pertumbuhan tanaman yang sangat lamban dapat sedikit dipercepat oleh pupuk cair biasa.

Panen dan pemulihan

Diperlukan waktu hingga 18 bulan untuk memanen rimpang. Kemudian akar panjangnya sekitar 15 inci. Ambil akar dan bale dari pot dan lepaskan substrat. Kemudian Anda bisa memarut dan menggiling rimpang. Daun, batang dan bunga dapat dipanen sepanjang tahun dan juga diolah menjadi pasta wasabi: Potong sekitar 50 gram daun wasabi kecil dan haluskan dengan blender dengan satu sendok makan cuka beras dan sedikit garam. Tambahkan air untuk membuat pasta yang homogen. Pasta ini adalah varian ringan dari pasta biasa dari akar.

Baru mengambil rimpang wasabi

Baru mengambil rimpang wasabi

Hibernasi atau perlindungan musim dingin

Karena wasabi hanya sebagian keras, Anda harus meninggalkan tanaman di dalam ember dan menahannya di ruangan gelap yang sangat dingin di atas nol derajat. Lebih baik adalah hibernasi cerah di rumah kaca yang tidak dipanaskan atau konservatori.

berbagai Tips

Di negara ini biasanya varietas 'Matsum' ditawarkan. Ini juga tidak tahan dan harus disimpan seperti yang dijelaskan di pot dengan tanah yang kaya nutrisi dan lembab.

proliferasi

Perbanyakan dapat dilakukan dengan menabur di musim semi dengan membagi rimpang. Potongan rimpang dipotong, ditempatkan di pot mereka sendiri dan dibudidayakan sebagai tanaman induk.

Penyakit dan hama

Selain kutu daun, siput dapat terjadi sebagai hama.

Dewan Video: Ultimate Wasabi Guide ★ ONLY in JAPAN 究極のワサビ #28.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap