Wortel liar, Daucus carota - Poster dan penggunaan yang diinginkan


Dalam Artikel Ini:

Wortel liar, Daucus carota - Poster dan penggunaan yang diinginkan: wortel

"Ibu dari semua wortel" adalah wortel liar (Latin Daucus carota), yang tumbuh liar di padang rumput kecil, di ladang dan pinggir jalan - dan telah digunakan selama ribuan tahun sangat serbaguna baik di dapur maupun di obat-obatan.

potret

  • Nama botani: Daucus carota subsp. carota
  • keluarga: Apiaceae (umbelliferae)
  • Nama-nama populer: Lobak kuning, Mohr (maka "wortel")
  • Asal dan distribusi: Banyak digunakan di Eropa, Afrika Utara dan Asia Kecil
  • lokasi: di padang rumput kecil, di padang rumput dan padang rumput
  • Satu tahun atau lebih tahun: dua tahunan, berbunga tidak berkembang sampai tahun kedua
  • pertumbuhan: herba, seperti roset, gagang tegak
  • tinggi: antara 40 dan 80 sentimeter
  • akar: Akar yang dalam dengan akar utama yang menebal
  • sheet: baik, fiederteilig, hijau
  • bunga: berdiri di bunga umbels cruciform, putih dengan "mata" hitam
  • Bloom: Juni hingga September
  • lokasi: tanah liat, humic dengan kandungan nutrisi rendah hingga normal
  • propagasi: Penaburan langsung di musim semi
  • perkecambahan: Kaltkeimer
  • peduli: tetap cukup lembab (tapi tidak basah!), sesekali pupuk (tidak perlu di tanah humus); Budaya campuran dengan bawang
  • panen: Akar di akhir musim panas, biji, daun dan bunga
  • bahan: Karotenoid, minyak esensial (terutama pada biji), falcarinol (juga carotatoxin, dapat mencegah perkembangan kanker), mono dan oligosakarida, serat, vitamin (grup B, C)
  • kebingungan: umbelliferae beracun seperti hemlock atau peterseli anjing
tip: Anda dapat membedakan wortel liar dari tanaman beracun yang tampak serupa dengan dua karakteristik saat mengumpulkannya. Pertama, baik daun dan bunga berbau wortel - sementara hemlock dan peterseli anjing memancarkan aroma yang agak amoniak dan tidak enak. Selain itu, bunga wortel perempuan tidak berwarna putih di tengah, tetapi hitam - fitur ini tidak memiliki Umbelliferae lainnya.

Penggunaannya

Carrot - Carrot - Daucus carota

Wortel liar telah digunakan oleh manusia selama ribuan tahun. Selama penggalian arkeologi, benih-benih tanaman ditemukan di beberapa rumah-rumah panggung Batu, yang merupakan bukti penggunaannya oleh para pemburu dan pengumpul pada masa awal sejarah manusia. Hari ini, sayuran liar sayangnya telah terlupakan, yang mungkin juga karena ketersediaan yang lebih mudah dari bentuk budidaya dibudidayakan. Meskipun demikian, Wortel Liar mengandung banyak zat yang sehat, dan mudah dicerna dan terasa lebih manis dan lebih ringan daripada wortel khas supermarket.
tip: Di supermarket, wortel liar tidak tersedia. Anda dapat mengumpulkannya di alam - atau, jika mengumpulkannya terlalu susah payah atau karena bahaya kebingungan dengan Umbelliferae beracun lainnya, terlalu berbahaya untuk tumbuh di kebun Anda sendiri.

Wortel liar dalam pengobatan

Semua penulis kuno dan abad pertengahan yang penting telah menggambarkan wortel sebagai tanaman obat. Saat ini, ada banyak kultivar tanaman, yang akarnya berwarna kuning, jingga atau ungu. Akar wortel liar, di sisi lain, berwarna putih, dan mereka juga terlihat sangat mirip dengan akar parsley. Secara tradisional, tidak hanya akar tetapi juga biji dan daun dan bunga wortel liar yang digunakan. Dalam penyembuhan pelanggan menemukan (dan sebagian masih hari ini) di atas semua aplikasi minyak biji wortel, yang mengandung minyak ethereal yang berharga dalam konsentrasi yang sangat tinggi. Ini dikaitkan efek analgesik dan anti-inflamasi.

Gunakan untuk kulit

Sebagai contoh, minyak biji wortel adalah penggunaan yang ideal dalam dermatologi karena dikatakan dapat mengurangi eksim dan ruam kulit lainnya. Berbagai salep dan krim dengan minyak biji wortel tersedia di pasaran, tetapi Anda juga bisa membuatnya sendiri.

Buat minyak biji wortel sendiri

Minyak biji wortel dapat dengan mudah diproduksi sebagai ekstrak. Yang harus Anda lakukan hanyalah mengumpulkan benih wortel liar dan mengeringkannya secara menyeluruh, misalnya menyebar dengan longgar di tempat yang hangat dan gelap. Kemudian, tumbuk biji-biji ini secara kasar, lalu tuangkan ke dalam wadah yang tertutup rapat dan tuangkan dalam minyak nabati berkualitas tinggi. Minyak lobak, almond atau zaitun cocok untuk tujuan ini, misalnya. Biarkan campuran di tempat yang hangat (tetapi tidak lebih dari 40┬░ C) dan tempat gelap selama sekitar empat sampai lima minggu, gemetar setiap hari. Kemudian Anda bisa menyaring minyak biji wortel melalui saringan atau kain halus dan membersihkannya dari bahan padat apa pun. Anda dapat menggunakan minyak secara internal dan eksternal murni atau menggunakannya sebagai minyak dasar untuk krim buatan sendiri.

Wortel liar untuk usus

wortel liar - wortel - Daucus carota

Selain efek positif pada kulit, wortel liar juga dikaitkan dengan efek kemih dan berangin. Dengan demikian, baik akar dan minyak untuk membantu melawan perut kembung dan kolik yang sakit, juga membantu mentah, wortel halus parut yang sangat baik untuk diare. Tidak mengherankan kemudian bahwa dokter anak Ernst Moro (yang sama, setelah siapa refleks Moro pada bayi bernama) dikembangkan pada awal abad ke-20, resep yang masih umum untuk yang efektif terhadap sup wortel diare.
Wortel liar dapat mengembangkan efek ini, karena mengandung banyak pektin isian (yang mengapa, misalnya, apel parut juga membantu melawan diare). Selain itu, ketika memanaskan sayuran yang disebut Oligogalacturons├Ąuren yang mengusir bakteri dari usus - yaitu, patogen tidak dapat lagi menempel pada reseptor dinding usus, karena Oligogalacturons├Ąuren lebih cepat.

resep

Sup wortel Moro untuk penyakit diare
bahan:
  • 500 gram wortel yang dikupas dan diiris
  • satu liter air
  • Bouillon (dimasak sendiri)
  • satu sendok teh garam
persiapan:
Rebus wortel yang sudah dikupas dan dipotong dalam air selama sekitar satu jam. Sekarang haluskan dengan saksama dan isi ulang cairan yang dikurangi dengan pemanasan dengan kaldu daging bergizi sehingga Anda kembali pada liter. Akhirnya, tambahkan satu sendok teh garam. Ini penting karena pada penyakit diare, keseimbangan garam tubuh dapat terhuyung dengan berbahaya.

Wortel liar melindungi terhadap kanker

Makanan super tidak harus berasal dari negara-negara eksotis, karena kami memilikinya tepat di depan pintu kami dan hanya perlu mengambilnya. Kandungan yang terkandung dalam beta karoten wortel dan zat sejenis seperti lycopene dan lutein mengeluarkan efek antioksidan yang kuat dan dengan demikian meredakan racun sel tertentu. Ini tidak hanya mencegah serangan jantung dan stroke, tetapi juga dapat bersifat pencegahan untuk beberapa jenis kanker dengan poliol yang disertakan. Efek ini telah terbukti secara ilmiah pada kanker paru-paru dan tenggorokan serta kanker prostat. Untuk memanfaatkan semua manfaat kesehatan wortel liar, Anda harus memakan sayuran mentah, dimasak atau dikukus setidaknya dua kali seminggu.

Wortel liar di dapur

Pada dasarnya, akar wortel liar dapat dikupas dan disiapkan seperti sayuran akar lainnya. Namun, hasil tentu saja tidak setinggi dalam budaya yang jauh lebih besar dan lebih tebal - bagaimanapun, ini adalah sayuran liar alami, yang tidak dibiakkan untuk kinerja. Anda dapat merebus, memanggang, merebus, menggoreng, digunakan sebagai bahan dalam casserole, sup dan rebusan, atau cukup makan wortel mentah, seperti diparut halus dengan sayuran dan herbal lain sebagai salad. Bunga dan daun tanaman juga dapat digunakan di dapur, misalnya dalam sup, salad, dan smoothie hijau.
tip: Akar dari wortel liar dua tahunan seharusnya hanya dipanen sebelum berbunga di tahun pertama. Akar wortel berbunga hidup dan terasa lebih pahit daripada manis. Mereka tetap dapat dimakan dan tidak mengembangkan racun.

Biji sebagai bumbu untuk banyak hidangan

Carrot - Carrot - Daucus carota

Benih wortel kering dan hancur juga sangat baik untuk digunakan di dapur. Sedikit bumbu yang pedas, seperti bumbu, sup, semur dan roti yang dipanggang sendiri dan menyebar atau dips.
tip: Kumpulkan biji masak wortel liar pada hari yang kering, jika memungkinkan di pagi atau sore hari. Ini mengurangi kandungan air, yang pada gilirannya memudahkan pengeringan - dan mencegah pertumbuhan jamur di kemudian hari.

resep

Roti gandum buatan sendiri dengan wortel liar, biji bunga matahari dan adas manis
bahan:
  • 300 gram tepung gandum yang dieja
  • 200 gram tepung gandum gandum, Ketik 1050
  • 200 gram wortel liar parut halus
  • 100 gram biji bunga matahari
  • 1/2 sendok teh adas manis
  • 1/2 sendok teh lada hitam, baru digiling
  • 1/2 sendok teh biji wortel hancur
  • 1 hingga 2 sendok teh garam laut (tergantung selera Anda)
  • 1 bungkus ragi kering
  • Minyak zaitun, extra virgin
persiapan:
Campurkan tepung, ragi dan rempah-rempah dalam mangkuk kering. Tambahkan sekitar 0,25 liter air hangat - jika perlu, lebih - dan remas-remas bahan-bahan terlebih dahulu dengan pengocok adonan, lalu dengan tepung tangan untuk adonan halus. Sekarang tempatkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan handuk dapur dan biarkan adonan di tempat yang hangat setidaknya selama setengah jam.
Adonan seharusnya telah meningkat secara signifikan. Sekarang uleni wortel liar parut dan biji bunga matahari secara menyeluruh dan kemudian bentuk sepotong roti. Anda juga bisa meletakkan ini dalam bentuk kotak yang berminyak.Sekarang roti harus pergi lagi setidaknya setengah jam sebelum Anda mendorong ke dalam dipanaskan 180┬░ C oven.
Jangan lupa masukkan mendeteksi mangkuk tahan panas air dengan. Setelah sekitar 40 menit, roti wortel harus siap-panggang - Anda mendapatkannya dari cetakan dan tekan buku-buku jarinya di tanah. Terdengar berongga roti, itu dimasak dan rasanya lezat dengan mentega dan garam.
tip: Wanita hamil dan wanita yang ingin anak-anak tidak boleh makan sebagian besar benih wortel liar. Ini harus memiliki efek kontrasepsi (pada kenyataannya, sayuran liar digunakan pada jaman dulu untuk tujuan kontrasepsi) dan juga dapat memicu kelahiran prematur dan keguguran.

Dewan Video: A Pride of Carrots - Venus Well-Served / The Oedipus Story / Roughing It.

┬ę 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap