Ragi anggur - mulai, berkembang biak, berkembang biak!?


Dalam Artikel Ini:

Sel ragi anggur secara alami ditemukan di tanah kebun anggur dan tanaman buah. Mereka ditularkan, misalnya, oleh serangga, percikan hujan dan angin pada buah-buahan. Metabolisme ragi sangat penting untuk kualitas dan rasa anggur, sehingga fermentasi tidak boleh dibiarkan begitu saja. Ragi pemuliaan murni menghilangkan risiko dan memastikan secara pasti fermentasi lengkap dan pembukaan buket.
Berbeda dengan bakteri, yang berkembang biak dengan membelah (schizomycetes), khamir berkembang biak dengan tunas (budworm). Dengan ragi ada banyak subdivisi di Heferassen. Nama-nama Heferassen merujuk ke tempat asal mereka. Mereka diisolasi dari batang yang terjadi di sana. Kualitas yang baik dibesarkan. Hal ini dimaksudkan, dengan kualitas yang baik dari trah untuk memberikan jus masing-masing transformasi optimal.
Buat ragi anggur
Anggur pendekatan terutama melayani penyebaran ragi. Dipastikan bahwa ragi yang penting dan terfermentasi diberikan dalam pendekatan anggur. Jika Anda hanya mengandalkan ragi alami dalam buah, Anda akan sering kecewa. Itu datang ke fermentasi spontan, hasilnya tidak pasti. Lebih baik menggunakan ragi ras yang pasti memberi Anda hasil terbaik.
contoh:
O, 5 l jus apel berawan alami
0,5 g garam nutrisi ragi
50 g gula
Pure Brewer's Yeast (idealnya ragi kering)
Anda memberikan semua bahan dalam botol, tetapi bagian atas masih cukup ruang (ruang naik) untuk busa. Botol ditutup dengan bola kapas. Tentu saja, yang ideal adalah penggunaan tabung fermentasi. Jika disimpan pada suhu kamar, fermentasi harus dimulai dalam dua hari. Jika budaya pemula dengan penuh semangat difermentasi, itu dapat dimasukkan ke dalam keharusan. Starter fermentasi mengandung sedikit gula. Karena itu, fermentasi menurun dengan cepat.
Starter dapat disimpan di kulkas selama beberapa hari. Jika mikroorganisme masuk, itu merusak dengan cepat. Jamur juga tumbuh di kulkas, meskipun lebih lambat. The Gärstarter tidak boleh apak atau creep cuka, maka dia sudah manja.
Hanya ketika starter sudah siap, Anda mempersiapkan pendekatan anggur yang sebenarnya. Untuk setiap 10 liter anggur, 50 hingga 100 ml starter sudah mencukupi. Ketika ragi telah selesai, starter harus dikocok sebelum menambahkannya.
Untuk meningkatkan ragi anggur
Anda dapat melipatgandakan ragi ras murni sendiri. Itu aneh juga. Tetapi mereka berkembang biak dengan sebaik-baiknya. Ragi anggur berkembang biak dengan tunas. Pertumbuhan sel bisa berlangsung hingga 35 kali. Terutama gula dibutuhkan. Lihat teks di atas!
Siapa yang ingin memenangkan strain ragi sebagai pembiakan murni, membutuhkan sampel fermentasi atau suspensi ragi yang sangat encer. Ini melesat di cawan Petri. Ragi berproliferasi di permukaan medium nutrisi. Setelah beberapa hari, koloni sel yang terlihat sebagian besar hemisferis muncul dari masing-masing sel ragi. Dengan loop inokulasi, seseorang menghilangkan koloni murni yang terbuka dan menyebarkannya dalam beberapa tabung kultur pada agar-agar miring. Jadi Anstellhefe dimenangkan. Untuk strain induk, kultur harus dicat ulang setiap enam bulan.
Untuk menumbuhkan ragi anggur
Ragi Pemuliaan Murni dibesarkan dan dioptimalkan untuk area penggunaan tertentu, tergantung pada strain.
Untuk instruksi, lihat: netbeer.org/content/view/17/lang,de_AT/

Dewan Video: Cara budidaya jamur tiram putih | NASA.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap