Sayuran musim dingin: Spesies ini adalah embun beku


Dalam Artikel Ini:

Berkat sayuran musim dingin, bahkan setelah musim panen di akhir musim panas dan musim gugur, Anda tidak harus melakukannya tanpa sayuran segar dari kebun Anda sendiri. Karena bahkan di musim dingin, ada sayuran regional, yang dapat dipanen pada suhu beku, proses dan penyimpanan. Tidak hanya mereka sangat beku, pada beberapa spesies, embun beku pertama bahkan tidak membawa rasa yang enak, karena mengubah kekuatan tanaman menjadi gula.
Budidaya sendiri dari sayuran musim dingin sering menyimpan jalan ke supermarket, di mana buah-buahan eksotis dan juga sayuran ditawarkan, yang memiliki jarak transportasi yang panjang di belakang mereka. Selain itu, Anda dapat menyiapkan hidangan musiman lezat dengan sayuran musim dingin regional dan menahan diri dari suplemen vitamin tambahan, karena mereka secara optimal dipasok dengan mineral dan vitamin.

Kubis dan sayuran akar serta salad tahan beku adalah khas untuk musim dingin. Kami akan menunjukkan sepuluh jenis sayuran musim dingin yang dapat dibudidayakan dan dipanen bahkan ketika termometer berbunyi minus derajat.

Sayuran musim dingin populer: bit

Beetroot, juga dikenal sebagai bit, berasal dari keluarga goosefoot dan merupakan sayuran musim dingin yang populer. Bergantung pada varietasnya, beetroot memiliki umbi bulat atau silindris, merah, kuning atau putih dengan oval, daun yang agak bergelombang dengan urat merah. Beetroot berwarna-intensif mengandung banyak mineral, terutama kalsium dan fosfor serta vitamin. Bahan penting adalah asam folat, yang penting untuk pembelahan sel. Betanin, pewarna bit, dapat mencegah penyakit kardiovaskular tertentu.

Beetroot

Beetroot kaya akan fosfor, kalsium, dan vitamin

Beetroot tumbuh subur di tanah lempung humus-kaya dan tidak boleh ditanam di lapangan terbuka sebelum Mei. Itu harus diretas secara teratur. Bit siap untuk dipanen 12 hingga 15 minggu setelah ditanam sebelum embun beku pertama, ketika mereka telah mencapai sekitar empat sentimeter dengan diameter. Lokasi penyimpanan dapat disimpan dalam kotak pasir basah pada satu hingga tiga derajat Celcius. Sebelum digunakan lebih lanjut, misalnya, sebagai salad atau sup, Anda harus memasak lobak dengan cangkang, karena lebih mudah dikupas. Berbagai populer adalah 'Pink Lady' dengan warna merah intens dan rasa halus. Beetroot dapat diproses mentah dalam salad, dapat digunakan sebagai dasar untuk jus dan smoothies dan juga bisa dikukus dengan bawang dan dimakan dengan quark.

selada domba

selada domba

Salad jagung adalah rasa pedas yang enak

Jagung salad adalah salad berpengalaman untuk musim dingin. Ini juga disebut Rapunzel atau Ackersalat dan sebenarnya adalah gulma asli. Khas dari daun selada berwarna hijau gelap, pipih, daun kecil yang tumbuh di mawar. Mereka mengandung banyak minyak esensial dan rasa kacang halus. Ini ditaburkan berdaun lebar antara pertengahan Agustus untuk panen musim gugur, dan bahkan menabur musim dingin masih mungkin pada bulan Oktober. Salad jagung kuat dan tumbuh subur di tempat yang cerah atau setengah teduh tanpa masalah - jadi Anda bisa memanen jatuhnya dan musim dingin dengan salad sayuran yang selalu segar. Varietas yang keras memiliki daun yang lebih kecil dan kebiasaan yang terhambat. Jika malam terlalu dingin, Anda harus menutupi selada domba dengan semak belukar atau bulu domba. Varietas yang terbukti adalah, misalnya, 'hijau gelap yang penuh hati', 'elan', 'batu giok' atau 'valentine'. Dipanen dalam cuaca bebas embun beku, Anda dapat membuat dari daun salad musim dingin dengan daging goreng dan crouton.

cress musim dingin

cress musim dingin

Selada musim dingin kaya akan vitamin C

Selada musim dingin, juga disebut Barbarakraut, rasanya pedas. Daun hijau gelap cress musim dingin mengandung banyak vitamin C. Sayuran musim dingin dianggap memurnikan darah, dehidrasi dan selera.

Selada musim dingin adalah tanaman dua tahunan yang mudah dibudidayakan. Ini harus diunggulkan di tanah yang kaya nutrisi dan lembab dari Juni hingga pertengahan September. Selada musim dingin membentuk roset dari sepasang daun menyirip berpasangan yang tahan embun beku. Anda harus menyiramnya dengan baik dan menjaganya agar tetap bebas dari gulma. Dari akhir musim gugur, sekitar delapan hingga dua belas minggu setelah disemai, musim dingin dapat dipanen. Wintercress rasanya paling segar sebagai irisan salad atau roti.

kubis

Kale kaya vitamin dianggap sebagai par excellence musim dingin Jerman bagian utara. Di seluruh Jerman juga, sayuran musim dingin yang sehat telah menjadi semakin populer dalam beberapa tahun terakhir - terutama di peti sayuran dan sebagai bahan dalam smoothies. Kubis tumbuh dengan baik pada minus derajat. Karena: Semakin lama kubis terkena suhu musim dingin, semakin manis dan lebih ringan rasanya. Pohon itu tumbuh seperti pohon palem, daunnya yang berwarna kebiruan sampai violet sangat melengkung dan duduk dengan longgar di atas batang, yang tingginya bisa sampai satu meter.

kubis

Kale adalah sayuran tren baru dan sering digunakan untuk smoothie hijau

Kolektor bintang tumbuh subur di tanah humus dan dapat dibawa ke depan dan ditanam pada bulan Juli dengan jarak 40 x 60 cm. Sayuran musim dingin sangat kaya akan vitamin dan berkontribusi dengan seratnya untuk fungsi usus yang sehat. Dalam hal kandungan protein, sayuran musim dingin jauh lebih unggul dari semua jenis kubis lainnya. Selanjutnya, kale mengandung zat besi penting untuk pembentukan darah dan mineral lainnya seperti kalium dan kalsium. Daun dipanen secara individual, diambil dan ditemukan terutama dalam penggunaan hidangan daging. Tergantung wilayahnya, itu disajikan ke Mettwürsten atau Kassler. Selain itu, ada banyak hidangan vegetarian dengan sayuran musim dingin. Saat menyiapkan, pastikan untuk tidak memasak kale, tetapi masak perlahan, jika tidak vitamin dan mineral yang berharga akan hilang.

musim dingin krokot

musim dingin krokot

Athlulak musim dingin mengandung banyak vitamin C.

Winter portulac, tanaman krokot (Montia perfoliata) dengan daun mirip bayam, adalah sayuran kuat yang membawa hasil bagus baik di udara terbuka maupun di rumah kaca. Anda dapat menaburinya dari September seperti selada domba atau dalam jarak 15 hingga 20 sentimeter. Di rumah kaca itu layak tumbuh dalam pot. Dalam waktu enam hingga tujuh minggu, ramuan rempah yang lezat siap dipanen. Daun dan batang kaya vitamin C dapat dipotong sekitar sepuluh inci tingginya. Mereka berfungsi sebagai penyempurnaan salad musim dingin atau rasa cincang kecil pada roti mentega.

chicory

chicory

Chicory kaya akan mineral dan vitamin, tetapi tidak populer bagi siapa pun karena rasanya yang sedikit pahit

The chicory, yang berasal dari keluarga daisy, turun dari sawi putih dan, di tahun kedua, membentuk tunas, seperti tunas memanjang, dari mana kemudian muncul perbungaan. Dari pemotretan baru ini Anda dapat memenangkan sawi putih: Pada awal Juni, taburkan biji tipis di baris dan tipis bibit setelah berkecambah hingga sekitar sepuluh sentimeter. Pada akhir musim gugur, akar-akarnya digali dengan hati-hati dan ditinggalkan di atas tempat tidur selama sekitar tiga hari. Kemudian Anda menggerakkan akar di dalam bejana yang gelap dan berisi substrat. Setelah tunas daun hijau-putih sekitar 15 inci panjang, Anda dapat memanennya. Di atas segalanya, chicory disiapkan sebagai salad yang cocok dengan jeruk. Selain zat pahit yang sehat, mengandung mineral dan vitamin yang berharga.

ubi

ubi

Parsnip lebih lembut dalam rasa karena es

Parsnip, yang sering disamakan dengan akar peterseli, berasal dari famili Umbelliferae dan dapat ditemukan sebagai bentuk liar di pinggir jalan. Dulu dibudidayakan sangat sering, tetapi kemudian digantikan oleh kentang dan wortel. Dia terlihat seperti wortel dan berusia dua tahun. Sayuran musim dingin mengembangkan besar, kuning luar dan putih di dalam akar tunggang, tumbuh dari seledri seperti, sekitar 70 sentimeter daun tinggi. Mulai bulan Maret, benih dapat ditanam di luar ruangan di tanah yang sangat longgar dan kaya nutrisi. Akar tumbuh paling baik pada bulan September dan biasanya siap dipanen hingga bulan Oktober. Setelah embun beku pertama, akar kaya vitamin B mellow dan berasa lebih baik. Jika Anda menutup tempat tidur dengan lapisan mulsa tebal 10 hingga 15 sentimeter dari daun dan jerami cincang, Anda dapat memanen terus menerus, bahkan pada suhu beku. Sementara daun parsnip dapat digunakan sebagai bahan salad, seperti peterseli, yang pedas, akar kupas cocok dengan casserole, semur atau hidangan sayuran hangat lainnya. Juga populer adalah pure parsnip. Dalam sekotak pasir basah di ruang bawah tanah yang dingin dan gelap, parsnip menghabiskan musim dingin.

artichoke Yerusalem

artichoke Yerusalem

Umbi dari artichoke Yerusalem siap untuk dipanen setelah bagian tanaman di atas tanah telah mati

Artichoke Yerusalem juga dikenal sebagai pir bumi dan berasal dari Amerika Utara. Sayuran musim dingin adalah spesies bunga matahari abadi yang tumbuh hingga tiga meter. Akarnya membentuk coklat muda sampai ungu, akar yang tidak beraturan - sayuran yang dapat dimakan. Selain protein dan fruktosa, akarnya juga mengandung mineral dan vitamin. Umbi-umbian dapat diatur di luar ruangan dari pertengahan April. Setelah bagian di atas tanah mati, panen dimulai. Untuk melakukan ini, gali umbi dengan garpu penggali. Karena umbi tidak tahan lama, mereka harus diproses dengan cepat. Mereka rasa mentah dalam salad tetapi juga dimasak dalam casserole atau semur.

salsify

salsify

Salsify hitam sangat mudah dicerna dan kaya serat

Black salsify juga merupakan sayuran musim dingin yang populer. Salsens hitam juga disebut asparagus musim dingin dan tumbuh liar di Eropa selatan. Dari sayuran musim dingin, tapal akar yang dikuliti sepanjang 40 cm yang dikonsumsi, yang mengandung getah berwarna kuning keputih-putihan dan keras. Sayurannya kaya serat dan mudah dicerna. Benih-benih salsify ditanam tipis dari bulan April di alur dalam dua sentimeter di lapangan. Dari akhir musim gugur, akar dapat dicerna dan dipanen.Batangnya terasa seperti kacang dan bisa dikupas seperti asparagus. Untuk tujuan ini, disarankan untuk memasak dalam air asin, sehingga Anda bisa mengupas kulitnya lebih mudah. Potong kecil-kecil atau utuh, mereka adalah pengiring yang bagus untuk hidangan daging atau sup, Anda juga dapat menghaluskan seluruh akar menjadi sup krim.

rutabaga

lobak

Lobak terlupakan untuk waktu yang lama, tetapi sekarang menjadi lebih populer lagi

Lobak adalah sumber makanan terpenting setelah Perang Dunia Pertama, ketika tanaman kentang gagal. Sayuran musim dingin kemudian jatuh terlupakan, tetapi sekarang tumbuh lebih sering lagi. Ini juga disebut lobak atau bangkai kapal. Tergantung pada varietasnya, dagingnya berwarna putih atau kuning. Semakin kuning daging dari sayuran musim dingin, karotenoid yang lebih berharga yang dimiliki rutabaga. Ia juga memiliki kandungan vitamin B yang tinggi dan kaya akan karbohidrat. Karena rutabaga mentolerir suhu hingga minus sepuluh derajat Celcius, itu adalah sayuran musim dingin yang bersyukur, yang dapat diolah menjadi sup, di antara hal-hal lainnya.

Dewan Video: Pagi ini dieng membeku jum'at 06/07/2018.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap