Apakah Anda tahu gen ketumbar?


Dalam Artikel Ini:

Banyak orang suka ketumbar dan tidak bisa mendapatkan cukup ramuan pedas. Yang lain, bahkan dengan sedikit ketumbar, jijik wajah di makan. Ini semua masalah gen, kata sains. Lebih tepatnya: gen ketumbar. Dalam kasus para peneliti ketumbar telah membuktikan bahwa memang ada gen yang memutuskan apakah Anda menyukai ramuan rempah-rempah.

Ketumbar ketumbar dalam angka

Pada 2012, tim peneliti dari spesialis analisis gen 23andMe mengevaluasi 30.000 sampel dari seluruh dunia dan menerima hasil yang menarik. Menurut proyeksi, 14 persen orang Afrika, 17 persen orang Eropa, dan 21 persen orang Asia Timur jijik dengan rasa ketumbar yang bersabun. Di negara-negara di mana ramuan itu sangat hadir di dapur, seperti di Amerika Selatan, jumlahnya jauh lebih rendah.

Gen ketumbar

Setelah banyak tes pada materi genetik dari subyek - termasuk kembar - para peneliti mampu mengidentifikasi gen ketumbar yang bertanggung jawab: itu adalah reseptor bau OR6A2. Reseptor ini hadir dalam genom dalam dua varian yang berbeda, satu bereaksi dengan keras terhadap aldehid (alkohol yang telah terdeoksigenasi), seperti yang terkandung dalam jumlah besar ketumbar. Jika seseorang sekarang mewarisi varian ini dua kali dari orang tuanya, dia akan merasakan rasa bersabun ketumbar terutama secara intensif.
Meskipun demikian, para peneliti juga menekankan bahwa habituasi untuk ketumbar juga memainkan peran penting dalam persepsi rasa. Orang yang makan ketumbar sering tidak akan bisa menyerap rasa sabun lebih lama dan bahkan akan dapat menikmati ramuan rempah-rempah suatu hari nanti. Bagaimanapun, bidang penelitian tentang ketumbar tidak berarti turun: tampaknya ada lebih dari satu gen ketumbar yang merusak selera kita.

Dewan Video: Armand Maulana - ARANA Project | Official Revealing Video feat. Afgan, Raisa, Giring NIDJI.

© 2019 ID.Garden-Landscape.com. Semua Hak Dilindungi. Ketika Menyalin Bahan - Reverse Link Diperlukan | Sitemap